炸丸子時在油裡面放點鹽就不會爆了。炸丸子是一種小吃,分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙,烹飪簡單,老少皆宜。
炸丸子時在油裡面放點鹽就不會爆了。炸丸子是一種小吃,分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙,烹飪簡單,老少皆宜。
1、主料:肥瘦豬肉300g,饅頭1個,馬蹄50g。
2、輔料:香油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,五香粉適量,醬油適量,雞精適量。
3、準備好所用食材。
4、姜去皮切碎。
5、大蔥切碎,加入清水泡至5分鐘。
6、饅頭用水泡發。
7、荸薺去皮碾碎。
8、將肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。
9、加入適量的蔥水順一個方向攪拌上勁。
10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄一同攪拌均勻。
11、把饅頭擠出水分後加入肉餡中。
12、繼續順一個方向攪拌均勻。
13、鍋中注入油燒至6成熱,將肉餡製成小丸子依次放入油鍋。
14、待所有的丸子都放入鍋中,炸到定型,撈出。
15、再次加熱鍋中的油,7成熱時,再把丸子全部倒入鍋中復炸。
16、炸成棗紅色撈出瀝油盛出即可享用。
1、食材:夾心肉200克、黃豆醬5克、蔥薑汁10克、雞蛋1個、鹽3克、糖3克、味精2克、玉米澱粉20克。
2、準備好豬肉餡。
3、放入蔥花。
4、放入洋蔥末。
5、再加入雞蛋。
6、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉,順一個方向攪打肉餡。
7、加入薑汁。
8、把肉餡加到饅頭屑或麵包屑裡。
9、順一個方向,攪勻。
10、加入澱粉調整丸子餡的稠度。
11、鍋裡倒入油,加熱到6-7層熱。
12、用勺子舀一勺丸子餡。
13、順鍋邊放入油鍋裡炸。
14、逐個放入。
15、幾分鐘後,撈出顏色成金黃色的丸子。
16、待丸子全部炸好撈出後,加熱油鍋。
17、8-9層熱時,倒入炸好的丸子,復炸。
18、待丸子顏色變得更深,撈出即可。