在水中加鹽,熟雞蛋會浮起來,水的密度原本是小於雞蛋的,當水中加入足夠的鹽後,水的密度就會大於雞蛋,鹽水的密度越大,雞蛋所受到的浮力也就越大,自然雞蛋就浮起來了。
浮力是浸在液體(或氣體)裡的物體受到液體(或氣體)向上託的力。浮力的方向與重力方向相反,是豎直向上的。
在水中加鹽,熟雞蛋會浮起來,水的密度原本是小於雞蛋的,當水中加入足夠的鹽後,水的密度就會大於雞蛋,鹽水的密度越大,雞蛋所受到的浮力也就越大,自然雞蛋就浮起來了。
浮力是浸在液體(或氣體)裡的物體受到液體(或氣體)向上託的力。浮力的方向與重力方向相反,是豎直向上的。
導語:有些朋友非常喜歡吃丸子,有各種餡料的,其做法也是多樣。有些朋友發現在炸丸子的時候,丸子會飄起來,但是不清楚炸丸子飄起來是熟了嗎?炸丸子浮起來是熟了的嗎?下面趕快來了解下吧。
炸丸子飄起來是熟了嗎
不是熟了。一般是飄起來之後過五分鐘炸丸子才會完全熟透。一般來說還是要根據炸丸子的大小,如果炸丸子比較大自然飄起來到完全熟透的時間也會長一些。一般要高於七十度的溫度才能夠完全殺滅病菌。
炸肉丸子做法
丸子,在全國各地都會出現,幾乎家家戶戶過年都會做,是為數不多的地方差異較小的食物,大致分兩種水汆和油炸。油炸得更香更鬆軟,水汆的更鮮嫩,油炸的可以做燉菜,糖醋類,水汆的大多是做湯菜,各有千秋,全看個人喜好了,不喜油膩,正在減肥的朋友建議水汆。
食材:肥瘦相間的豬肉三兩、涼饅頭半個 配料:蔥姜、生抽、醬油、花椒粉 做法:
1、將豬肉切成小塊後剁細置於碗中,最好選擇三分肥七分瘦的豬肉,這樣油炸出來更香。
2、準備好一個涼饅頭,剝掉外面的皮,用手將饅頭搓成碎屑,這裡的饅頭一定要晾乾,更容易搓細。有的朋友可能說饅頭用水泡一下可以嗎?也是可以的不過我感覺口感上稍微差點。還有朋友要問加饅頭幹什麼?第一次見來,我告訴大家加饅頭屑後,炸出的豬肉丸子更鬆軟,更適口,也起到粘合作用,比加麵粉的丸子更有口感。
3、蔥姜切末置於碗中,碗中打入一個雞蛋,加入適量花椒粉、適量生抽,醬油調個色,滴幾滴料酒,適量食鹽,將所有調料按著一個方向攪打上勁,期間可以多次少量加入清水。這個順序可以調換,先將肉加入調料攪勻摔打上勁,然後再加入饅頭屑攪勻,我為了省勁就顛倒了,這樣就是豬肉上漿效果差點,其實口感差不太多。
4、鍋中加入寬油,油溫六成,用虎口擠出個丸子,再用勺子將丸子取下放入鍋中,那天從抖音上看到一個姐姐,用盤子從虎口取下來,一次能取好幾個,速度相當快,這樣就能保證受熱更加均勻,人才啊,這次做完了才想起來,下次我一定要試一試!
5、中小火慢炸,丸子飄起來定型後,用筷子攪動幾下,在炸個十幾秒就可以控油撈出了。這樣就可以直接食用了,外焦裡嫩,口感鬆軟。
一道色香味俱全的炸肉丸子就完成了。這道菜味道可口,營養價值豐富。 操作相對也比較簡單,對於不常下廚房的朋友,也可以成功複製,更重要的是還可以得到家人的讚美哦。那時候不光自豪感會洋溢在自己的臉上,更多的是一家人的幸福感,透過這麼一道簡單的家常菜得到完美的釋放與融合。
紅燒丸子做法
原材料:豬肉餡440克,油菜適量,雞蛋1個
調料:鹽、白糖、姜蔥、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、澱粉(具體調料用量見步驟)製作過程:
1、三七肥瘦的豬梅花肉剁成肉餡,要剁的細膩一點。
2、豬肉餡放入盆中,加入1小勺鹽、1小勺白糖、少許薑末、雞蛋清1個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、植物油1湯匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2湯匙澱粉,然後用筷子順著一個方向攪拌均勻,在攪拌的過程中,分幾次再加入5湯匙清水和4~5湯匙澱粉,攪拌到肉餡上勁為止。
3、手上沾點清水,用勺子挖一些肉餡,團成圓圓的豬肉丸子。
4、炒鍋加入植物油,燒熱後下入一半的丸子,炸至表面發焦熟透,再炸另一半。
5、鍋內留少許底油,下入蔥薑末爆香,下入1湯匙生抽和1/2湯匙老抽,加入適量清水,再加入1湯匙料酒、1湯匙白糖,攪拌均勻。
6、然後下入炸好的丸子,燒開後煮3~4分鐘左右,用水澱粉勾芡。
7、煮鍋燒熱水,加少許鹽,放入油菜燙一下撈出過冷水。
8、油菜依次擺在盤子的邊上,再放上紅燒丸子即可。
炸丸子飄起來不是熟了。炸丸子一般飄起來之後過五分鐘才會完全熟透,判斷炸丸子是否熟了可以看它的顏色也可以用筷子扎一下試試。炸丸子的時候,有的時候丸子會沉下去之後浮起來這是因為水和油的浮力導致的。
炸丸子飄起來了是不是熟了
炸丸子飄起來不是熟了,一般是飄起來之後過五分鐘炸丸子才會完全熟透。一般來說還是要根據炸丸子的大小,如果炸丸子比較大自然飄起來到完全熟透的時間也會長一些。一般要高於七十度的溫度才能夠完全殺滅病菌。
判斷炸丸子是否熟了可以根據它的顏色判斷,如果它漂浮起來,浮在油上還變成了金黃色說明熟了。可以用筷子進行判斷,一般用筷子扎一下這個丸子,如果熟了,筷子扎到丸子的中心是不會粘上什麼東西的。
炸丸子的時候有的時候丸子會沉下去再浮起來,剛開始丸子的重力大於油的浮力。油會把丸子裡面的水分逼出來,但是丸子體積不會變小,平均密度會變小 丸子的平均密度小於油的密度的時候丸子就會浮起來。
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