材料主料：偏口魚4條；輔料：油適量、鹽適量、姜適量炸偏口魚。具體做法如下：
買回偏口魚，去內藏，洗淨。撒上鹽醃一下。用廚房紙擦乾水分；撒上乾麵粉，吸乾剩餘水分；花生油燒開。放薑片，爆香，然後放魚入鍋。吸乾水，炸的時候不會爆；煎好一面之後，翻過來，再煎另一面；煎好後，取出。美味炸魚做好啦。
1、黃豆清水泡發，入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。心裡美蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗淨切小段。
2、炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、薑末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油，用碗把甜麵醬和幹黃醬調合均勻，倒進鍋裡中火炒出醬香，然後倒入五花肉丁、香菇丁、薑末，轉小火慢慢熬約10分鐘，直到醬和肉丁水乳交融，那才好吃（其間要不停攪動，如果覺得幹了，就稍稍加點水）。這時湯汁已收，離火加入蔥白末（早加就焦了），利用餘溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。
4、另起鍋將麵條煮熟。與炸醬、菜碼兒擺在一起，吃時將它們拌在一起即可。
食材：
香蕉、雞蛋、澱粉、麵包糠和食用油。
步驟：
1、準備好香蕉、雞蛋、生粉和麵包糠；
2、只留蛋清，不加蛋黃、不加水，炸出來更酥脆；
3、香蕉切段，去掉壞掉的部分；
4、香蕉段在蛋清裡多滾幾次，再裹上澱粉，裹上澱粉的香蕉段再次在蛋清裡翻滾；
5、再在麵包糠裡翻滾；
6、油鍋加熱，手放在油的上空，感受到油溫就可以炸了；
7、炸至外表金黃，香脆可口的麵包糠炸香蕉即可。
用料：年糕、麵包糠、雞蛋、麵粉、番茄醬；
做法：
1、將年糕條切好，鍋里加適量的水，放入年糕把年糕煮軟；
2、把雞蛋磕入碗裡攪散，準備好麵粉和麵包糠；
3、把煮軟的年糕撈出放入麵粉裡均勻的黏上一層面粉；
4、放入蛋液裡均勻的裹上蛋液；
5、放入麵包糠裡裹上面包糠；
6、鍋里加適 ...
主料：豬肉500克；
輔料：油適量、鹽適量、荸薺適量、紅蘿蔔1個、餅乾1袋、蔥姜適量、火腿腸1根、澱粉適量、雞蛋2個；
酥炸肉丸做法：
1、蔥、姜、荸薺、火腿腸、蘿蔔切末；
2、將肉末、雞蛋、少許生粉和所有切碎的材料放入大點的容器中順時針方向攪拌；
3、肉餡加入擀成粉末狀的酥性餅乾繼續 ...
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒， ...
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、 ...
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油 ...
1、食材：雞翅、麻辣鮮、蒜、料酒、生粉、油。
2、先將雞翅清洗乾淨後，用刀在雞翅的兩面劃出幾道口子。
3、再把大蒜切成蒜末（先拍扁再切）。
4、拿出一個碗來，把雞翅和蒜末都放進去，再放入麻辣鮮。
5、接著倒入料酒，帶上塑膠手套後用手抓勻攪拌，醃製片刻；（沒手套的用筷子也可以，但一定要讓雞翅 ...
1、主料，6個鮑魚，500g西蘭花，配料，適量油，適量鹽，少許蒜容。
2、準備好所有材料。
3、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要，然後將鮑魚切片備用。
4、西蘭花焯水後襬盤。
5、鍋中放油，接著放入蒜蓉。
6、然後放入切好的鮑魚，最後調味裝盤即可。 ...