一、原料：紅薯500克。
二、配料：生粉100克，白糖50克，油1000克。
三、步驟：
1、把一個紅薯去皮，洗淨，切成片。
2、把切成片的紅薯， 放到盤子裡。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟。
3、蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆裡，趁熱用勺子完全碾碎。往裡面一邊倒生粉，一邊用筷子攪拌，覺得差不多可以和成麵糰的時候，就停止倒生粉。
4、把盆子裡的混合物，和成一個麵糰。
5、把和好的紅薯麵糰，在案板上，搓成細長條，用刀切成小塊兒。
6、鍋裡放油，上火燒開。然後，放入剛才切好的小麵糰即可。
一、原料：紅薯500克。
二、配料：生粉100克，白糖50克，油1000克。
三、步驟：
1、把一個紅薯去皮，洗淨，切成片。
2、把切成片的紅薯， 放到盤子裡。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟。
3、蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆裡，趁熱用勺子完全碾碎。往裡面一邊倒生粉，一邊用筷子攪拌，覺得差不多可以和成麵糰的時候，就停止倒生粉。
4、把盆子裡的混合物，和成一個麵糰。
5、把和好的紅薯麵糰，在案板上，搓成細長條，用刀切成小塊兒。
6、鍋裡放油，上火燒開。然後，放入剛才切好的小麵糰即可。
奶黃月餅中就沒有吉士粉，吉士粉具有四大優點：
1、增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。
2、增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。
3、增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀。
4、增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
食材：雞翅根、料酒、老抽、胡椒粉、鹽、白砂糖、孜然。
1、首先將雞翅根用刀劃幾個小口，方便入味。
2、水燒開後，將雞翅根放入焯大概40秒。
3、焯好的雞翅根用涼水過一下。
4、倒入準備的調料，醃製大約40分鐘。
5、放進油鍋裡炸，根據個人喜好決定油炸的程度。
6、一般需要炸兩遍，第一次炸5分鐘撈出來濾油，後又放進去炸，炸到外表黃脆就可以了，這樣表皮比較脆，色澤也好。
7、出鍋裝盤了再撒上點芝麻更美味，喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉。