1、炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。
2、冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裡面的餡料。
3、等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴麵糊，麵糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可。
將藕去皮洗淨切為零點六釐米厚的片。在厚片中間鍥一刀口、深至藕片地三分之二處。再一個個往藕夾中放入豬肉餡。放入油燒至六成熱。撈出後將藕夾兩面掛好漿糊。再次放入鍋裡炸制。直到表面色金黃、裡脆嫩熟時起鍋瀝油分，藕夾就炸好了。注意炸藕夾時油溫不要過熱。
炸的藕夾吃不完可以用塑膠袋包裝後放在冰箱冷藏，下次弄出來吃放微波爐里加熱，或放油鍋中再煎炸一下就行了。不過這樣食品營養成分容易流失且不容易消化吸收，胃腸功能弱的人儘量少吃。藕夾是中國南方地區著名的特色菜餚，屬於鄂菜系列。藕夾的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。
炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裡面的餡料。等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴麵糊，麵糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可。 ...
在炸藕夾的時候所用的麵糊的調製也是有講究的，要不然炸出來的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什麼樣的麵粉炸比較好？是澱粉好一些還是麵粉好一些？跟著小編一起來看看。
炸藕夾用什麼粉
在炸藕夾的時候可以用麵粉炸就可以了，要是家裡有的話還可以在加上一點糯米粉，在碗裡打入個雞蛋，這樣麵糊炸好之後不光酥脆而且顏色 ...
炸好的茄子回鍋的方法是把切好的茄子塊裹上糊，鍋中加油，油燒開後放入茄子，等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍。
茄子是比較百搭的一道菜，蒸著吃，炒著吃、煮著吃，都是很美味的一道家常菜，而且非常的營養開胃。茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小 ...
主料：蓮藕、肉末。
輔料：生薑、小蔥、麵粉、雞蛋、鹽、生抽、胡椒粉。
把藕去皮洗淨切片，生薑和小蔥切末；在肉末中放入生薑和小蔥末，再加入鹽、胡椒粉、生抽攪拌至上勁備用；拿一片藕，上面放上拌好的肉末，再拿另一片合上，並依次做好所有的藕夾；碗中放麵粉、一個雞蛋、鹽和胡椒粉、再加入清水拌勻成濃稠的麵糊； ...
炸過的藕合再吃時可以放在米飯上蒸或蒸屜上蒸。炸藕合是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬於鄂菜系。此菜是湖北菜餚的代表，符合大眾口味，原料常見且價格適中，製作方法也較簡單。湖北逢年節或喜慶日，鄂菜丸子、藕夾、餈粑魚三大主角當家，別的菜或有所剩，藕夾絕對風捲殘雲一掃光。藕夾，傳統鄂地風味，久負盛名。其中以湖北省荊州 ...
1、食材：藕一段、五花肉適量、生抽一勺、大蔥一段、鹽小半勺、食用油小半瓶、麵粉2湯勺、胡椒一小勺、澱粉一勺。
2、準備好一段藕，洗乾淨。
3、用到切薄薄的藕片，第一刀不切斷，留下10公分連著。第二刀切藕片的時候就切斷。
4、然後重複操作把藕片切完。
5、接著準備一塊五花肉，洗乾淨先切片再切 ...
1、五花肉300克，青蒜苗4根，老抽0.5茶匙，料酒2湯匙，姜2片，牛肉豆豉微辣1尖湯匙，蒜5瓣，香葉2片，食用油適量，鹽半匙。
2、鍋內涼水加2片香葉，姜一片，水開後撇出浮沫，蓋鍋蓋煮10分鐘以上。這段時間內清洗青蒜苗，切段。剩下的一片姜切碎，蒜拍開。肉煮好後用涼水浸泡，以便涼的快一些。
3、肉 ...