1、炸完東西剩下的油倒在一個容器中，經過一天時間的沉澱可以看到容器地步有黑乎乎的物質沉澱，取上層的油倒入鍋中，捨棄底部的殘渣。冷油下鍋然後開火。
2、趁著熱油的時間，把蔥清洗乾淨切成段，薑切片，取一把花椒，三塊陳皮放在一邊備用。
3、油溫達170度後加入步驟二中準備的陳皮、花椒、香葉，開始炸出香味。再放入蔥段和薑片。放入薑片是為了出去油中的腥味，防止二次使用時影響口感。加入蔥段是為了炸出香味，放入花椒陳皮是給油添上味道。
4、待蔥段、花椒、陳皮炸變色後，用一個漏勺撈出來丟掉。不要等到蔥段都炸黑炸幹了再撈出來，物極必反，蔥段炸黑了都糊了，影響油的味道。再把這油放到一個容器裡平時拌冷盤可以用，秘製的“香油”。
炸完東西的油是不能直接倒下水道的。因為油比水輕，流動性差，在一定條件下還會凝固，非常容易阻塞自家的下水管，大量的油會對整個城市排水網路產生非常大的影響，還會隨著城市排水網路進入江河湖泊，造成有機物大量繁殖，甚至會有水域藍藻等問題的發生。
1、開火熱鍋，將油加到7成熱後，將剩飯倒進去。
2、將剩飯炸到金黃後，用濾網濾掉。以此方法重複幾次後，即可透過米飯，將油中的雜質全部吸除乾淨。
3、在炸出來的油中是很渾濁的，但是當我們過濾之後，可以明顯地看出前後的對比。
4、這是炸飯的樣子。這麼黑的，可見剩飯的吸附能力有多大。
炸完的油過濾方法：用一個密度比較大的有網孔的過濾鬥。然後將油從過濾網中穿過，這樣可以使食物的殘渣留在過濾網上。但是一般來說不二次使用食用油。因為有很多食物中的成分經過油炸後會產生有毒物質都會溶解在油中，所以食用的話，很可能會使這些毒素透過這些食物，進入體內。這會給身體健康帶來一些傷害。 ...
1、首先對於炸完食物後的剩油我們在再次使用之前必須將其進行沉澱，然後可以用炸完食物後的剩餘油來做大包子或者餃子餡。
2、其次對於炸完食物的剩餘油我們還可以用來炒菜，當然在炒菜之前必須先用少量的生油將其加熱後再倒入剩油這樣可以降低剩餘油的再次加熱，可以讓剩油有效的再次利用。
3、再次對於炸完食物後的 ...
一定要撈出薯條後再關火，要是先關火再撈薯條，油就被薯條吸進去了。
炸土豆做法：
1、 土豆3個，最好選擇大一點的。牛奶適量；
2、 土豆削皮，改刀切成厚度一致的塊狀，再切成條狀；
3、 切好的土豆條先沖洗兩邊，洗去粉狀物，再放入清水中浸泡以沉澱土豆中的澱粉；
4、 鍋裡水燒開，將浸泡後 ...
將太白粉與清水以1：2的比例調勻，將太白粉水倒入熱油中。用筷子攪動太白粉水，太白粉水會凝結成一塊，將油中的雜質吸附。撈起太白粉塊後，炸薯條的油就變清澈了。
油類的成分主要有飽和脂肪酸(SFA)、單元不飽和脂肪酸(MUFA)，和多元不飽和脂肪酸(PUFA)。動物性油脂的飽和脂肪酸含量高，性質穩定，在低溫 ...
炸臭豆腐的油可以白蘿蔔切斷，然後在上面截幾個孔，放油裡炸，炸幾次就沒有味道了。炸臭豆腐一般指油炸臭豆腐，為湖南有名的特色傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但多數是用普通豆腐炸制，然後刷上“臭豆腐”汁，不過吃起來也是別具風味。
油炸臭豆腐具有遠處聞起來臭，吃 ...
反覆炸過的油，應該及時的倒掉。如果再去使用的話，會大大增加人體患癌症的機率。
食用油也稱為"食油"，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕 ...
1、炸完油條的油可以作為潤滑劑在和麵的時候給麵糰外表塗上，讓麵糰更好的被揉搓、擀。
2、做燉菜的時候也可以加入少許增香。
3、總的來說炸過的油是不推薦再次、反覆的使用。因為高溫炸過的油可能會產生很多有害身體健康的物質。 ...