1、小湖蝦用清水洗淨。
2、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。
3、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。
4、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了。這個過程我是一個人操作的，沒有攝像的不好拍攝。
5、由於蝦很小，炸三分鐘差不多就行了，撈出後升高油溫再復炸一次就好了。
1、小湖蝦用清水洗淨。
2、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。
3、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。
4、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來都粘一塊了。這個過程我是一個人操作的，沒有攝像的不好拍攝。
5、由於蝦很小，炸三分鐘差不多就行了，撈出後升高油溫再復炸一次就好了。
1、小蝦洗淨控幹水分。放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，醃製20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽）。
2、醃製後放入一個雞蛋（雞蛋能融合澱粉）。再放入澱粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀。
3、鍋內放入油加熱，放油量適當多一些。油燒至八分熱的時候，把蝦倒入鍋中烹炸。小蝦非常容易熟，基本下鍋翻個個就可以了。
炸小蝦酥脆好吃需要準備湖蝦半斤、生粉3份、麵粉1份、料酒、鹽，共5個步驟，以下是詳細操作：
第一步：洗淨醃製
用清水洗淨。加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，不要放醬油，否則炸出來顏色很難看。
第二步：加入生粉
放入一個雞蛋清、1份麵粉、3份生粉，慢慢拌勻。生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。
第三步：炸小蝦
鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來會粘一塊。
第四步：復炸小蝦
由於蝦很小，先炸三分鐘，撈出後升高油溫再復炸一次即可。
總結：以上就是關於炸小蝦怎麼做酥脆好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。