1、材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
2、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
3、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
1、五花肉切塊過沸水，水盛出備用。
2、冰糖白糖皆可，融化後加肉翻炒。
3、加肉，蔥薑蒜八角，倒生抽（多）老抽（少），翻炒兩下別太久。
4、加入原先過生肉倒出的水，沒過肉。
5、小火煮半小時以上，過程中可加熱水，最後大火收汁，加孜然雞精。
1、材料：豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克。
2、將鮮豆腐皮切成0.5釐米大小的方丁，用開水燙一下，撈出過涼水，瀝乾水分;粳米淘洗乾淨;冰糖打成碎末，待用。
3、湯鍋上火，放入適量清水燒沸，下入粳米煮粥。用旺火燒開後，轉小火煮至米爛湯稠時，加入鮮豆腐皮和冰糖，續煮10分鐘，即可食用。
１、將毛豆用清水洗淨。建議戴上較厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流動的清水多衝洗幾遍，將毛豆上的絨毛儘量洗淨。
２、將毛豆兩頭剪去。
３、將大蒜瓣切碎，生薑洗淨切成細絲，幹辣椒切段。
４、大火起油鍋，待油麵上冒些許煙，倒入前面準備的蒜末和生薑，在油鍋中煎炸若干秒。
５、倒入處理乾淨的毛豆， ...
1、五花肉先在開水中焯一下，在用適量鹽、醬油、蔥、姜醃１０分鐘備用。
２、雪裡紅在清水裡過一下，撈出備用。（用的是醃好的）
３、五花肉在油裡炸一下，切片放碗裡，再放雪裡紅。
４、上鍋蒸大約１５分鐘。
５、蒸熟後扣到盤裡即可。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多 ...
用料：鹽水、帶皮牛肉300克、大蒜200克、生抽1勺、薑片3片。
1、大蒜葉洗淨。
2、帶皮牛肉切片，大蒜葉斜刀切寸段，薑片準備好。
3、油熱下薑片。
4、把帶皮牛肉炒一炒先盛出。
5、再倒油，下蒜葉炒香。
6、加入炒好的牛肉，加入少量生抽炒均即可出鍋。
牛肉：
牛肉指從牛 ...
1、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2、五花肉切塊用溫水洗淨，並準備好蔥，八角，生薑片。
3、鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
4、推向一邊，下入八角，生薑片爆香、再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。
5、然後加入生抽和老抽，再加入蔥和開水，蓋 ...
1、把香蕉剝皮後，用刀把香蕉切成均勻的三小段備用。訣竅是用餛飩皮把香蕉包住，餛飩皮的邊緣沾一點點水包牢了。
2、將包好的香蕉先裝在盤子裡，擺好。燒熱鍋，放油，燒製七八成熱。
3、將包好的香蕉，輕輕地放進鍋裡用小火炸。有了這個小竅門，非常美味。 ...
1、牛裡脊肉250克，雞蛋50克，小麥麵粉50克，大蔥5克，姜1克，椒鹽10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。
2、將牛裡脊洗淨，去筋膜，切成長方形薄片，放碗內。
3、牛裡脊用薑末、蔥花、花椒鹽3克、味精、料酒、麻油10克醃10分鐘。
4、雞蛋磕入碗內，加少許清水打散，下面粉調 ...
1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。
2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
3、豆腐切塊，擺放於碟內；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎。
4、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料 ...