主料：黃瓜200克，幹豆腐200克，拉皮100克，香菜10克。
輔料：蒜末30克，辣椒油20克，香油2毫升，米醋2毫升，精鹽1克，雞精0.5克，糖1克生抽1毫升。
步驟如下：
1、將幹豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2釐米長的段；
2、放入蒜末、辣椒油、香油、生抽、米醋、精鹽、雞精、糖；
3、攪拌均勻後，即可食用。
主料：黃瓜200克，幹豆腐200克，拉皮100克，香菜10克。
輔料：蒜末30克，辣椒油20克，香油2毫升，米醋2毫升，精鹽1克，雞精0.5克，糖1克生抽1毫升。
步驟如下：
1、將幹豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2釐米長的段；
2、放入蒜末、辣椒油、香油、生抽、米醋、精鹽、雞精、糖；
3、攪拌均勻後，即可食用。
１、將毛豆用清水洗淨。建議戴上較厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流動的清水多衝洗幾遍，將毛豆上的絨毛儘量洗淨。
２、將毛豆兩頭剪去。
３、將大蒜瓣切碎，生薑洗淨切成細絲，幹辣椒切段。
４、大火起油鍋，待油麵上冒些許煙，倒入前面準備的蒜末和生薑，在油鍋中煎炸若干秒。
５、倒入處理乾淨的毛豆，翻炒３０秒左右，加入適量的食用鹽，繼續翻炒均勻。
６、在油鍋邊上倒入些許黃酒，會有呲呲的聲音，翻炒幾秒，注意黃酒量不能過多，否則會殘留酒味。再倒入適量生抽醬油，加入幹辣椒，翻炒１５秒左右，促使調料入味。
７、在鍋中加入適量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆蓋住全部毛豆為宜，大火煮沸、中火收汁，注意最後需要留存部分湯汁。
８、依據個人口味加入適量雞精，層出即可。
毛豆大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有５０００多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重３０克以上；特大粒：百粒重２４.１～３０克；大粒：百粒重１８.１～２４克；中粒：百粒重１２.１～１８克；小粒：百粒重６.１～１２克；極小粒：百粒重６克以下。
1、原材料：帶皮五花肉1000、花雕酒適量、青菜適量、老冰糖適量、食用鹽適量、小蔥適量、薑片2片、醬油一勺、食用油適量、木薯澱粉適量。
2、刮乾淨豬毛，隨後洗乾淨，放入涼水放鍋裡開火災煮，無需煮到爛熟，直到鮮血浮上來，在煮五分鐘就可以，隨後撈出來控幹水份，切割成小三角;
3、將小蔥切條，將生生薑切成片;
4、石鍋內先鋪平一層竹墊以防焦鍋，隨後放入小蔥、生薑片和生豬肉，生豬肉要皮朝下放置，再撒上食用鹽，淋入醬油、花雕酒，新增適量冷水，隨後開火燉，直到水開後去掉懸浮物，隨後轉文火再燉一個小時;
5、倒進老冰糖，再燉三十分鐘，把生豬肉翻過去，皮朝上，再燉二十分鐘，隨後把燉好的肉放入海碗裡，隔水蒸十五分鐘;
6、將青菜清洗，隨後放入開水鍋中焯熟，再撈出來擠幹水份放入小石鍋裡，淋入食用油，撒上食用鹽;
7、把骨頭湯放進炒菜鍋內，加適當芡粉勾成料汁，隨後將豬肉皮朝上，把肉粒一塊塊齊整放入石鍋的青菜上，最終澆上料汁就可以。