1、溫度決定能放多長時間，但也有一個前提，就是最好與空氣隔絕。雖講很難做到，但是最少可以僅餘少量的。
2、另外如果把帶魚炸透了，完全沒有水分了，那不用放在冰箱裡，都可以保留很長時間。吃的時候，放在鍋裡放一點點水煮一下吃也很好味的。
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
1、首先把帶魚或者是帶魚段，化好冰，去掉內臟和頭尾，然後用清水洗乾淨。
2、把姜切成薄片，把蔥也切成小薄片，然後準備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗裡，加入花椒、料酒、食鹽、薑片和蔥片，用手抓均勻醃製20分鐘。
4、在醃製帶魚的過程中，用另外的碗加合適的水和麵粉，攪拌成麵糊。
5、鍋內加適量的油，燒熱，放兩個蔥葉，測試一下油溫，待油熱，一塊一塊的加入帶魚。每加入一個就攪動一次，避免粘連。
6、在炸制的過程中，要不停的反面，待炸制金黃色，撈出控油。
7、簡單又好吃的炸帶魚段完成了。
1、主料：帶魚段2斤。
2、輔料：十三香少許、鹽7克、生抽適量、料酒適量、麵粉適量。
3、做法：
（1）帶魚塊去內臟洗淨控水。
（2）放入13香和鹽。
（3）加入適量生抽。
（4）加入適量料酒。
（5）抓拌均勻。
（6）蓋保鮮膜醃製半小時。
（7）醃好的帶魚沾麵粉，抖掉 ...
帶魚屬於海魚，它的鱗片特殊，處理起來方便，魚肉脂肪含量低，有利於人體健康。炸帶魚是最為常見的一種烹飪方法，這道菜吃起來肉質細嫩，外皮酥脆，為了達到酥脆的效果，外面通常會掛上一層面糊，那該如何調製這個麵糊呢？一般有下面幾種方法。
第一種，這是最簡單的一種方法，只用麵粉和雞蛋就可以，按照的1:1的比例混合 ...
1、食材：帶魚2條。
2、配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
3、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
4、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。
5、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
6、炒鍋加熱，倒入食用油， ...
1、食材：帶魚300g、雞蛋清1個、鹽6g、花椒3g、雞精2g、料酒3ml、醬油2ml、薑片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。
2、用剪子將帶魚的內臟部分剪掉；再將帶魚的頭去掉；再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。
3、將帶魚剪成大小均勻的小段。
4、再用溫水洗淨後，加入除雞蛋清和食用油 ...
1、帶魚洗淨控水，加生抽，耗油五香粉醃製，沒有五香粉的話也可以用胡椒粉。
2、醃製半小時。
3、醃製好的帶魚先裹上乾麵粉，接著裹上全蛋液。
4、油鍋燒熱，撒點麵粉進去測試一下，如果立刻飄起來就是可以開始炸。
5、炸至金黃撈出，復炸一次更香脆。
6、最後撒點鹽和胡椒調味。 ...
鍋中的水分沒搽乾淨，就會有粘鍋的現象的。或者是鍋底很薄的鍋,那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。另外炸帶魚的時候沒有掌握火候，帶魚特別容易碎，也會粘鍋。
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、 ...
1、用料：帶魚一條、蔥段1根、薑片1小塊、蒜瓣3瓣、料酒1大勺、生抽半勺、椒鹽粉適量、麵粉少許、食用油適量。
2、帶魚去頭去尾清除乾淨內臟，尤其是魚腹內的黑膜，一定去掉，否則很腥。切成長度均等的條狀，洗淨。
3、放入蔥段薑片蒜瓣，加入一大勺料酒，少許生抽、椒鹽粉，願意的話還可以撒些胡椒粉和花椒，用 ...