炸果子的做法

　　1、主料：400g小麥粉。

　　2、配料：適量油、適量鹽、適量泡打粉。

　　3、取適量小麥粉，加適量泡打粉。加適量鹽。和成麵糰，靜置30分鐘。

　　4、取大小適中的麵糰，放在塗了油的板子上，擀成長方形。

　　5、用刀劃幾道口，果子坯就做好了。

　　6、起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。

　　7、果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身，還要掌握好油溫。

　　8、炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油後享用。

　　1、首先，要準備好麵粉、雞蛋、以及紅糖、溫水，以備使用。

　　2、和麵時將雞蛋打進麵粉裡，然後加入溫熱的紅糖水，將麵粉活成表面光滑的麵糰。

　　3、將活好的麵糰擀成一個圓形的大餅狀，然後切成一條條並對摺，再切成6個、8個等一小條形狀，稱為“花條”。將“花條”製作成各種不同形狀。

　　4、按照上述步驟製作好以後，風乾3-5個小時，等定型以後用熱油炸制。炸製出來的成品就是北方過年最喜歡吃的果子。

　　5、最後一定要注意，把做好的炸果子密封儲存，否則受潮了，就會不脆了。

　　1、準備材料：小麥麵粉250克，油適量，溫水50至60攝氏度175毫升，油條膨鬆劑10克；

　　2、麵粉，膨鬆劑，溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘，麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上；

　　3、麵糰拉伸成長條狀，輕輕按壓，不要再揉了，將其切成長約10釐米，厚約1釐米的長條面坯，接著可以加熱油鍋；

　　4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓，待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋，注意，油溫很高，不要燙到手；

　　5、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆，撈出即可。