1、用料：麵粉500克、豬肉末1斤半、小蔥10顆、黑芝麻少許、白芝麻少許、酵母4克、油少許、鹽3小勺、料酒少許、蠔油少許。
2、將麵粉放入盆中，加入少許酵母。
3、然後再中間挖一個洞，一點點加水。
4、揉至麵糰不黏手即可，蓋上保鮮膜，常溫處發酵一小時。
5、手指按下去不會縮即可。
6、在砧板上撒一層乾麵粉，然後將麵糰揉至小長條，用刀切成一小段一小段。
7、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的樣子，四周也可以用手壓薄。
8、將肉餡放入盆中，加入蔥花，鹽，料酒，蠔油。
9、攪拌均勻。
10、取少許肉餡放在麵餅中間。
11、然後左手拖著麵餅，右手黏一個個小褶子，然後慢慢收口。
12、依次做好，發酵十分鐘。
13、鍋裡放入少許油燒熱，然後將包子底朝下，煎至金黃色。
14、加入包子處1/3的水，蓋上蓋子燒一燒。
15、然後翻個面，怕肉沒熟可以在加點清水燒至少許水。
16、然後翻個面，撒上蔥花，黑芝麻和白芝麻，蓋上蓋子燜片刻。
17、裝盆，沾點醋。
1、茄子切小條，控幹水分十分鐘，再用清水沖洗，擠出水分。
2、調汁:兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、一勺澱粉、半勺雞精、半碗清水、攪拌均勻。
3、熱鍋倒油，油熱倒入茄子條炒軟後撈出盤備用。
4、利用鍋裡底油，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，下切好的蔥薑蒜末和辣椒炒香。
5、倒入炒軟的茄子和魚香汁翻炒入味，起鍋。
6、撒點蔥花，完美裝盤。
1、準備食材：麵粉500克；酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）。
4、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麵皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
1、將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用。
2、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。
3、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用 ...
1、食材準備：中筋麵粉 260克，水 50克，雞蛋 2個，鹽 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小蘇打 1克。
2、將麵粉、鹽、糖、泡打粉、小蘇打，這些乾的材料混合均。
3、加入雞蛋、水和玉米油，先用筷子攪拌到沒有乾粉，基本成團的狀態。
4、把麵糰轉移到揉麵臺，揉成一個光滑的麵糰 ...
1、準備母雞1只，網油250克，四種芽菜100克，豬肉200克，泡辣椒2個，雞蛋2個。花生油800克，香油10克，蔥30克，姜20克，鹽10克，料酒30克。溼澱粉30克，味精5克，椒鹽3克，醬油15克。雞洗淨剁去爪、翅尖,掏除內臟,剔除腿骨下段。芽菜剁碎。豬肉切成絲。姜一半切片另半切絲。泡辣椒切絲。網油洗 ...
1、主料：鯉魚(一條)、薑絲、幹辣椒絲、料酒；輔料：蔥絲、鹽、花生油(適量)、醬油(適量)、香菜段(適量)。
2、做法步驟：.將鯉魚清理魚鱗、內臟，洗乾淨，魚身兩側打花刀；
3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；
4、撈出魚擺在盤中；
5、將蔥 ...
1、材料：尖椒10只、豬肉150克、胡蘿蔔1根、上海青1棵、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蛋清1個、白糖少量、蒜4瓣、五香粉適量、花生油適量。
2、豬肉洗淨，剁碎，也可以直接買剁好的肉餡。胡蘿蔔洗淨切丁，上海青洗淨用開水過一下，切丁，兩瓣蒜切丁，跟肉餡放一起。加入一個蛋清、適量鹽、適量生抽，適量五香粉， ...
1、油潑包菜的用料：包菜1個、紅椒、辣椒粉、蔥、蒜、生抽、橄欖油適量。
2、手撕包菜後焯水擺盤備用。
3、紅辣椒蔥蒜切碎丁擺在包菜上，按口味加辣椒粉；生抽均勻灑在包菜上，用量比同量炒菜要多一些。
4、燒熱油微微冒煙後澆在紅辣椒蔥蒜末上即可。 ...
1、準備用料：油條膨鬆劑6g、小麥麵粉150g、油適量。
2、準備麵粉。
3、膨鬆劑取6克。
4、兌入麵粉中，攪拌均勻。
5、兌入溫水和勻。
6、醒發30分鐘。
7、醒發好的面，在油案板上用刀切成寸段。
8、用兩個疊在一起，用筷子壓一下即可。
9、放入油鍋中，炸制兩面金黃即 ...