方法：
1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解；
2、將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；
3、再磕入雞蛋；
4、用筷子拌勻；
5、將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中；
6、一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀；
7、然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰，蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時；
8、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好；
9、將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解；
10、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中；
11、直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑；
12、將麵糰蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大；
13、用小刷子在案板上刷一層植物油；
14、將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻，稍等即可。
酵母是做麵包必用的，它是用來使原材料變成麵包；而膨鬆劑則是“錦上添花”類的東西，它能在酵母的基礎上使麵包更加地疏鬆多孔。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
膨鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用於糕點、餅乾、麵包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏鬆。
用鮮酵母或乾酵母發麵，不僅鬆軟可口，而且酵母本身含有多種營養成分，用酵母粉發麵簡便易行，揉和好，擱置幾小時就可蒸製出美味饅頭，並且不會對身體有害，可以放心食用。
酵母菌一般有很高的營養價值，同時也能產生一些保健功能活性物質，對人體是沒有傷害的。
烤箱做蛋糕要膨鬆劑。膨鬆劑如泡打粉，反應最終產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體使蛋糕膨脹變大。蛋糕在烤箱中產生大量的水蒸氣，蒸汽與蛋糕中的空氣和二氧化碳的結合使蛋糕體積膨大。
膨鬆劑亦稱為膨脹劑或疏鬆劑。在調製麵糰時加入膨鬆劑，當對面團進行烘烤、蒸制或油炸時，膨鬆劑產生的二氧化碳或氨氣等氣體受熱膨脹，使 ...
材料：小麥麵粉、酵母粉。
做法：1、酵母粉用溫水化開，倒入面中，開始和麵，和到沒有生面為止，面盆蓋蓋上，醒面；
2、醒到麵糰是剛開始麵糰的二到三倍，開始在盆裡揉麵，此時稍加一點鹽，做出來的饅頭會更筋道;
3、在案板上，再翻覆多揉一會，揉成長條;
4、切成差不多的面劑，開始揉圓饅頭；
5 ...
油條膨鬆劑可以代替泡打粉。泡打粉是膨鬆劑的一種，兩者都用於食品的發酵，在沒有泡打粉的情況下，可以用膨鬆劑來代替泡打粉，不過膨鬆劑的發酵速度比泡打粉要慢，而且由於它是透過生物繁殖發酵，所以在起發的時候還要注意溫度和溼度的控制。
泡打粉和膨鬆劑有什麼區別：
泡打粉其實也是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑， ...
酵母與油條膨鬆劑能合用，酵母是單細胞微生物，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌可用於釀造生產，發酵麵糰，是一種自然的生物發酵劑高活性乾酵母，經壓縮和脫水乾燥後製成，顆粒小，使用方便，發酵穩定，無需預先化水，可直接新增至麵粉中在烘焙中用於麵包、包子、饅頭等發酵。用在油條中的結果是，用膨鬆劑的油條呈大孔既所謂的空 ...
安琪油條膨鬆劑用法如下：
油條配方： 中筋麵粉5公斤、安琪油條膨鬆劑150克、雞蛋0.5斤、白糖40克、鹽70克、常溫水5、8斤；麵粉、油條膨鬆劑幹拌勻；將雞蛋、鹽、白糖等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰，不要揉麵；將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉 ...
1、準備原料：精製麵粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克，水150克。
2、在盆中放入所有的原料，揉成麵糰，儘量多揉一會。
3、靜置30分鐘後，再用力揉一次，使之成為柔軟、光滑的麵糰，然後室溫下醒發8——9個小時。
4、案板上抹上一層油防粘。把醒發好的麵糰放在案板上， ...
1、食材：麵粉300g、雞蛋40g、膨鬆劑7g、鹽6g、水160g、油335g。
2、在300g麵粉中加入6g鹽。
3、打入40g雞蛋並攪散。
4、加入7g膨鬆劑，攪拌均勻。
5、加入160g涼水進行攪拌。
6、加入30g油。
7、揉成稍軟的光滑麵糰。
8、在麵糰上抹5g食用油 ...