炸油角的面怎麼和

　　炸油角的面是半燙麵，這裡說的半燙麵是指用開水燙麵後再加入部分麵粉和勻，燙麵和麵粉的比例大概是2比1。

　　和麵方法：

　　1、把雞蛋、豬油全放下面粉處和麵，然後慢慢倒入啤酒，至少和十五分鐘，後拿保鮮膜蓋好醒10分鐘；

　　2、把花生炸香脆搗碎，把椰絲放下鍋裡翻炒一下，把白芝麻放下鍋裡翻炒，直接幹炒；

　　3、把白砂糖、白芝麻、椰絲、花生碎直接倒在一個盆裡攪混。

　　炸酥脆菜角面共需要3步，需準備的食材有韭菜、粉條、雞蛋、豆腐、蝦米、麵粉、香油、十三香、鹽。以下是炸酥脆菜角面的詳細步驟：

　　第一步：準備餡料

　　韭菜、粉條切碎，雞蛋炒散，豆腐炸後切丁，加入蝦米、香油、十三香、鹽拌勻。

　　第二步：包餡

　　開水澆入麵粉攪拌，揉至光滑後擀皮，像包餃子一樣包入餡料。

　　第三步：出鍋

　　五成油溫下鍋，炸至金黃後撈出即可。

　　總結：以上就是關於炸菜角面怎麼和才能酥脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　材料包括：

　　1、油角皮：低粉1000克，豬油300克，雞蛋6只；

　　2、油角餡：黑白芝麻共150克，炒花生200克去皮，搗碎，椰蓉100克，糖400克。

　　做法：

　　1、先把豬油和雞蛋拌勻，然後下粉揉麵，壓扁做成油角皮；

　　2、然後用皮將餡料包好，做成油角狀；

　　3、開炸：燒熱植物油，用木筷子試油溫，把筷子插油裡，看到一連串氣泡冒出便可放油角炸，中火，油角炸至金黃便可撈起。