炸牛肉怎麼做

　　1、炸牛肉怎麼做：

　　主料：牛肉500克

　　輔料：油一勺、鹽一撮、花椒粉一撮、胡椒粉一撮、芝麻一撮

　　牛肉清洗乾淨，切成同樣大小的粒狀，將牛肉粒放入容器，加入鹽，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，拌勻，醃製半小時左右，將牛肉粒放入容器，加入鹽，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，拌勻，醃製半小時左右，撈出瀝油，趁熱撒上芝麻即可。

　　2、牛肉的功效與作用：

　　補蛋白質、補鋅、提高免疫力。 牛肉能夠為機體補充豐富的優質蛋白質，因為牛肉是一種動物性食物，其中含有蛋白質，尤其是優質蛋白質的數量比較豐富，因而能夠透過食用牛肉為機體補充非常豐富的優質蛋白質。從中醫食療角度牛肉能夠滋補氣血，因為牛肉是血肉有情之品的動物性食物，在補氣和調血方面的功效相對比較明顯，對於滋補氣血的作用非常明顯。牛肉能夠為機體補充豐富的鋅元素，而鋅元素對於機體免疫力的提高能夠發揮出非常重要的作用。因而如果經常適當吃牛肉，透過補鋅能夠提高機體的免疫力。

　　1、主料：牛肉500g、紅薯澱粉500g、雞蛋4個、大醬適量、薑末適量、蔥沫適量、鹽適量、十三香半包、料酒適量、味極鮮適量、茴香粒適量、耗油適量、小蘇打3g、雞精適量。

　　2、將牛肉洗淨，剁碎，做成肉泥。

　　3、姜切沫，蔥切沫。

　　4、將蔥沫、薑末、耗油、鹽、十三香等各類調料跟肉攪拌均勻。

　　5、加雞蛋、澱粉、小蘇打及少量水（大概70毫升的樣子，不能太多，水太多餡會稀），繼續攪拌，最好用手直接拌勻（不能有幹澱粉顆粒存在，進油鍋會崩油），將餡團醒上片刻。這個時候，上油鍋加熱……

　　6、油溫熱後，用手擠餡團入鍋炸（不知道油溫，可扔幾顆花椒進入，看花椒表面顏色變黃色就好，油溫也不能太熱，否則丸子入鍋會外老裡生）。

　　7、丸子團差不多覆蓋滿油麵就停止下，不用不停的翻攪，丸子一面金黃後，翻一遍就好，待另一面炸好，罩慮撥動丸子聽到嘩嘩的聲音，感覺丸子表面都焦硬就可以出鍋。

　　炸牛肉條的做法：

　　準備主料，牛肉500克，準備調料，醬油100克、白砂糖50克、花生油50克、鹽3克、味精1克和番茄汁10克；把牛肉橫紋切一指粗長條，拍松，將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起，醃5分鐘；把花生油倒入鍋內，用旺火燒至起煙；放入牛肉條，炸至牛肉條呈金紅色，即撈起瀝乾油；把炸好的牛肉擺在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。