1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。
2、把紅薯洗淨切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕鬆穿透時即為熟了。
3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。
4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。
5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層面粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘手，麵粉放多了容易變硬影響口感）。
6、等油溫七八成熱時放入丸子，油溫不易過高，容易炸糊。
7、待炸至金黃，撈出控油。香噴噴的紅薯丸子就做好了。
1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。
2、把紅薯洗淨切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕鬆穿透時即為熟了。
3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。
4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。
5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層面粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘手，麵粉放多了容易變硬影響口感）。
6、等油溫七八成熱時放入丸子，油溫不易過高，容易炸糊。
7、待炸至金黃，撈出控油。香噴噴的紅薯丸子就做好了。
1、紅薯洗淨，去掉頭尾，放入蒸籠，大火蒸熟；
2、熟紅薯去皮；
3、將紅薯製為紅薯泥，加白糖攪拌；
4、加入麵粉一起攪拌均勻；
5、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替搓圓，之後放入鍋中，開中小火炸；
6、翻動丸子，丸子炸至金黃時，即可關火，然後利用熱油的溫度再炸二至三分鐘後即可出鍋。
炸紅薯丸子破了的原因：
油溫過高，導致紅薯泥所含的水分氣化把地瓜丸脹破，把油溫降下來；糯米粉用量過少，不粘；做紅薯丸子時水放得過多。炸紅薯丸子的正確做法
材料：紅薯4個、植物油、白砂糖、糯米粉適量。
步驟：
紅薯洗淨、切塊上鍋蒸，拿筷子插一下可以輕鬆扎透即可；趁熱去皮、放入白砂糖壓成泥，分次放入糯米粉，攪拌成這樣比較稠的麵糰即可；用勺子挖一小塊，稍微團一下；鍋裡倒入適量的油燒熱，放入丸子生坯小火炸制；待丸子變成漂亮的金黃色，撈出來控油即可。