炸紅薯丸子方法

　　1、先把地瓜蒸熟，然後放入碗裡用湯匙給壓好。

　　2、放入適當的糯米粉和攪好的地瓜一起揉麵，然後放入適當的白砂糖繼續揉，搜到圖中不粘手為止。

　　3、然後揉成一個個圓圓的紅薯丸子，放置保鮮膜上面稍微稀釋一下水份。

　　4、油溫差不多50左右，然後關到最小火炸，炸至金黃色即可。

　　5、紅薯丸子就可出鍋了。

　　1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。

　　2、把紅薯洗淨切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕鬆穿透時即為熟了。

　　3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。

　　4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。

　　5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層面粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘手，麵粉放多了容易變硬影響口感）。

　　6、等油溫七八成熱時放入丸子，油溫不易過高，容易炸糊。

　　7、待炸至金黃，撈出控油。香噴噴的紅薯丸子就做好了。

　　1、材料紅薯 1條，麵粉 1杯，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙。

　　2、做法：將番薯切塊，備好椰絲，食用油和白砂糖。將食用油下入鍋中，煮至油沸騰。

　　3、將番薯塊下入，炸至金黃酥脆。撈出番薯塊，放入空盤中。控油。

　　4、將油倒出，下入白砂糖，炒至出現糖漿。將炒焦的白砂糖撈出，留住糖漿，下入番薯塊翻炒，使番薯塊充分沾滿糖漿。好後放入椰絲中，攪拌，使番薯塊沾滿椰絲。