1、食材：土豆500克，生粉20克，黑胡椒5克，食鹽3克，蔥少許，植物油適量。
2、材料準備好，蔥切碎備用。
3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥。
4、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。
5、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心。
6、鍋裡倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃。
1、食材：土豆500克，生粉20克，黑胡椒5克，食鹽3克，蔥少許，植物油適量。
2、材料準備好，蔥切碎備用。
3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥。
4、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。
5、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心。
6、鍋裡倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃。
1、準備土豆、肉、雞蛋、蔥花。
2、所有食材切成粒，再打入一個雞蛋。
3、準備薑末、胡椒粉、十三香、孜然、雞粉、麵粉。
4、將所有配料調料倒入土豆粒碗中。
5、拌勻，太乾可加入適量清水。
6、拌好的土豆麵糊。
7、用勺子做成小丸子，油溫五層熱下鍋炸。
8、全部做好入鍋。
9、定型後翻個面。
10、 用筷子不停翻動，讓丸子受熱均勻。
11、炸至金黃色撈起。
1、挑選好土豆，最好選用略長的橢圓的土豆，這樣子切出來的土豆條比較長；
2、接下來就是把土豆切成條；
3、把小盆裡放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解。浸泡土豆。浸泡時間不需要太久，十五分鐘左右就可以；
4、燒上一鍋水，水量能沒過土豆條就可以了，這時候只燒水，水開了再放土豆條，水開後把土豆倒進去。加半小勺鹽。這是為了提高水的沸點，也保證土豆不粘連，浸泡土豆的時間差不多就是準備開水的這段時間，大概不到十分鐘就行；
5、土豆條煮到五分熟就好；
6、土豆條煮好之後用漏勺撈出，瀝乾之後放入冰箱冷凍；
7、土豆條不需要解凍，如果有個別粘在一起也不要緊，不需要解凍。把鍋洗淨，開火。直到把鍋裡的水分烤乾，倒入油，炸薯條一定要大火，油溫要熱；
8、把薯條放進去，大火炸，因為被速凍過所以會有油星漰出來。這時可以蓋上鍋蓋，一會兒再揭開蓋子。
9、最好用漏勺翻動，因為一會兒要控油。炸薯條不能離開人。不然容易炸糊。薯條炸到金黃色撈起，趁熱撒上一點鹽，儘量均勻一點。