炸肉餅製作方法

　　1、洋蔥、胡蘿蔔、香菇全部切成小丁。

　　2、把1的蔬菜裝入耐熱容器裡，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然後放涼。

　　3、在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁。

　　4、把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀。

　　5、碗裡倒入攪拌好。

　　6、再沾上面包糠。

　　7、油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出。

　　8、先全部取出放置5分鐘。

　　9、等油溫升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色。

　　10、淋上喜歡的醬汁，完成。

　　11、咬開會發現肉汁很豐富哦。

　　1、將蘋果削皮洗淨切成塊狀，放在筐中備用。

　　2、碗中放入適量麵粉（看炸蘋果的量的多少），少量清水和雞蛋攪成糊狀。

　　3、鍋熱燒油，六七分熱後，將蘋果快均勻掛糊，放入油鍋，小火慢炸，多翻動。

　　4、炸至兩面金黃，即可出鍋，放上自己愛吃的番茄醬。

　　1、內餡：豬五花絞肉300克（肥三瘦七）、韭黃300克、草雞蛋2只或洋雞蛋1只、鹽10-12克、細砂糖15克、白胡椒粉、味精少許、香油15克（以上份量可根據自家需要調整）。

　　2、做法：春捲皮所有材料放入容器攪拌均勻，麵糊細緻光亮，靜置10分鐘。

　　3、薄餅鐺預熱。

　　4、麵糊倒入淺盆，薄餅鐺預熱好後，輕沾一下立即提起，餅皮自動離鐺即可取下待用。

　　5、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方向攪拌至上勁，加入切碎的韭黃拌勻，倒入香油拌勻（起封餡作用，菜肉餡不會出汁）。

　　6、取春捲皮，包入菜肉餡，製成春捲坯。

　　7、坐鍋放油，油溫六成熱左右下入春捲坯，炸至自己滿意顏色即可出鍋。