1、油麥菜一棵，炸腐竹適量，輔料，鹽少許，蝦皮粉少許。
2、炸腐竹撕成小段用冷水泡軟。
3、小湯鍋加適量的水，炸腐竹冷水下鍋煮開。
4、煮開後繼續煮2分鐘左右腐竹軟軟的狀態。
5、把油麥菜下去煮2分鐘。
6、出鍋前，放少許蝦皮粉提鮮，少許鹽即可。
1、油麥菜一棵，炸腐竹適量，輔料，鹽少許，蝦皮粉少許。
2、炸腐竹撕成小段用冷水泡軟。
3、小湯鍋加適量的水，炸腐竹冷水下鍋煮開。
4、煮開後繼續煮2分鐘左右腐竹軟軟的狀態。
5、把油麥菜下去煮2分鐘。
6、出鍋前，放少許蝦皮粉提鮮，少許鹽即可。
1、祖名豆腐皮3張，豬肉糜300g，豌豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，香菇30g，鹽適量，生抽適量，料酒適量，澱粉1勺，糖、蕃茄醬適量，小蔥少許。
2、蔬菜切小丁，豌豆和胡蘿蔔焯水斷生備用。
3、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中，再加入糖、鹽、白胡椒，攪拌均勻。接著加入料酒、生抽，順時針攪打30次以上，讓肉餡兒產生粘性，可以抱團。加入一勺花生油在剛剛攪拌好的肉餡裡。tips：可以增香，並且鎖住肉的水分，讓成品口感更好。
4、取一張腐皮，對這再對摺，變成一個15cm左右的正方形。（關於腐皮大家用的時候再從包裝裡取出，以防風乾容易破裂）
5、包入一坨調味好的肉餡，包起來，變成一個袋子，可以用竹籤或者面線封住定型。tips：不建議用蔥、大蒜葉之類的纏繞去炸，很容易焦黑髮苦，影響口感，如果想裝飾，可以在炸完後捆上。
6、全部包好備用。
7、油冒小泡燒熱後，放入剛包好的腐皮福袋進去炸，溫度穩定後改小火慢炸，如果大火炸會導致外皮焦了裡面還沒熟。
8、大約炸8分鐘。腐皮慢慢加深了顏色，會變得更有光澤更好看，這時候可以把福袋撈出瀝油。
9、然後換一個鍋，把蕃茄醬、細砂糖、生粉水倒入煮開，變成濃稠的醬汁。
10、然後把稍微晾涼的福袋竹籤拔掉，可以用蔥蒜葉包住收口裝飾。醬汁倒入盤中再放入裝飾好的腐皮福袋即可。
1、主料：綠豆粉絲1份。
2、輔料：鴨血1盒、油菜1把、香菜2根、鴨腸適量、鴨肝適量、油豆腐適量、豆腐乾適量。
3、調料：食鹽適量、醋適量、蒜適量、高湯適量、白胡椒適量、辣醬油適量。
4、做法：
（1）綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量。
（2）粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。
（3）把提前燉好的老鴨湯準備好（用鴨架小火熬製成湯，沒有的話可用其他湯料代替）。
（4）鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
（5）鍋開後放入準備好的鴨血。
（6）再把豆腐泡和豆乾放入鍋中。
（7）鍋開後滾上兩滾，放入小油菜。
（8）再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。
（9）放入適量鹽和白胡椒粉。
（10）關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。