1、準備平底鍋，要冷鍋下油，少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生。
2、炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米，很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關火，用餘溫就足夠了關火之後，馬上滴幾滴高度白酒，再翻炒花生米，這樣炒出來的花生米更香脆，還容易儲存。
炸花生米怎樣才酥脆
炸花生米怎樣才酥脆
炸花生米怎樣才酥脆
1、準備平底鍋，要冷鍋下油，少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生。
2、炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米，很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關火，用餘溫就足夠了關火之後，馬上滴幾滴高度白酒，再翻炒花生米，這樣炒出來的花生米更香脆，還容易儲存。
花生怎樣炒才酥脆 8步教你做出酥脆花生米
準備食材：花生米。
把花生米用清水沖洗一下，迅速甩幹。
起油鍋。
倒入花生米先中小火不斷翻炒。
當聽到噼裡啪啦的響聲在轉成小火翻炒。
一直炒到有的花生被炸開，裡面的肉呈黃色位置。
然後乘到盤子裡，趁熱撒點鹽，拌勻。
裝盤即可。
1、將蠶豆浸泡24小時。浸泡完後用清水清洗乾淨，然後瀝乾。
2、用刀在蠶豆上劃口子，加適量的鹽加水再泡一段時間。
3、浸泡好的蠶豆撈出，控幹水分，攤開晾曬一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步。
4、鍋裡倒入油，冷油時就把蠶豆放入。
5、開大 ...
1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2、把花生米過水，把花生表皮打溼，把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。
4、花生米顏色變紅時，加入一點白酒，再用鏟 ...
1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點的，泡的時間稍長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。
2、加工時用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裡有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
3、把切好的豆子放在網狀 ...
炸花生米保持酥脆的方法：加入少量的白酒。
花生（peanut），原名落花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。
屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長3到80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2到5釐米，寬1到1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6到8月。
主要分佈於 ...
1、準備材料：蠶豆200克、油適量、鹽2匙
2、製作步驟：剝開蠶豆外皮裡面翠綠翠綠的薄皮也要剝開，蠶豆依次剝好洗淨瀝乾水份再晾乾備用，鍋中倒入油加熱至6-7成熱放入蠶豆中火炸，一定要注意安全，防止蠶豆中有水炸出來會很危險。
3、炸至蠶豆漂浮上來，再用笊籬在油中勤翻動，防止炸糊，蠶豆炸成金黃色，再炸 ...
1、將豌豆放入容器中，用清水洗淨備用。
2、將豌豆倒入鍋中，加入水和鹽煮20分鐘。
3、煮好後，將豌豆取出控幹水分。
4、豌豆放入鍋中，用四成熱油溫炸熟，豌豆飄起時撈出。
5、撈出豌豆後，將油控幹，撒些鹽即可食用。 ...
材料：餃子皮適量、白芝麻適量、花生米適量、白砂糖適量。
步驟：1、先將花生米洗乾淨切成小顆粒，芝麻用過濾器洗好；
2、用鍋鏟將芝麻炒幹；
3、加花生油，倒入花生碎料進行炒，注意小火，炒到白芝麻有點黃色，馬上熄火起鍋；
4、加入適量的白糖；
5、晾涼餡料就可以包餃子；
6、餃子包好後 ...