1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2、把花生米過水，把花生表皮打溼，把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。
4、花生米顏色變紅時，加入一點白酒，再用鏟子翻幾下，起鍋加入鹽拌勻即可。
花生的蛋白質含量為２５％－－３０％，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2、把花生米過水，把花生表皮打溼，把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。
4、花生米顏色變紅時，加入一點白酒，再用鏟子翻幾下，起鍋加入鹽拌勻即可。
主料：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水澱粉適量、油適量。
1、新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用。
2、炒鍋燒熱後放油，下蠶豆快速翻炒。
3、加上一小勺鹽和糖調味。
4、加入小半碗水澱粉勾芡。
5、大火燒煮至蠶豆熟透。
6、撒上蔥花炒勻即可出鍋。
蠶豆：別名胡豆，豆科豌 ...
1、準備食材：花生米。
2、把花生米用清水沖洗一下，迅速甩幹。
3、起油鍋。
4、倒入花生米先中小火不斷翻炒。
5、當聽到噼裡啪啦的響聲在轉成小火翻炒。
6、一直炒到有的花生被炸開，裡面的肉呈黃色位置。
7、然後乘到盤子裡，趁熱撒點鹽，拌勻。
8、裝盤即可。
經驗步驟：1準 ...
1、準備平底鍋，要冷鍋下油，少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生。
2、炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米，很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關火，用餘溫就足夠了關火之後，馬上滴 ...
1、先用涼水泡三到四天，每天換水，等到嫩芽剛出頭即可。
2、加工時用小刀在蠶豆尾部切一刀，讓水分浸入蠶豆中。
3、將切好的蠶豆放在網狀的容器裡，晾乾表面的水分。
4、涼鍋的時候就將油倒入，等到油冒泡即可將晾好的蠶豆入鍋，炒至蠶豆變色，豆皮開裂即可。 ...
1、準備平底鍋，要冷鍋下油，少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生。
2、炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米，很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關火，用餘溫就足夠了關火之後，馬上滴 ...
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2、將花生米撈出，鋪開控幹水分；
3、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋；
4、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸 ...
炒花生米又酥又脆的方法：
1、起火，將油倒入鍋中；
2、不等油燒熱，立即將洗淨的花生米倒入鍋中；
3、迅速翻炒；
4、炒到七成熟後，顏色開始變深；
5、將火小下來，繼續翻炒；
6、聽到鍋裡有花生米開始炸的聲音，稍等一會，將花生米盛起來，趁熱加入食鹽；
7、放入適量調味料；
...
準備食材：花生米。
把花生米用清水沖洗一下，迅速甩幹。
起油鍋。
倒入花生米先中小火不斷翻炒。
當聽到噼裡啪啦的響聲在轉成小火翻炒。
一直炒到有的花生被炸開，裡面的肉呈黃色位置。
然後乘到盤子裡，趁熱撒點鹽，拌勻。
裝盤即可。