1、將茄子洗淨去皮,切成1、5釐米見方的丁,用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味在鍋中放入少許油;
2、將雞蛋磕入碗中,攪散,加麵粉25克,溼澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊,再加15克油拌勻;
3、將茄丁粘勻乾麵粉,再逐個掛上蛋粉糊,下入五成熱油中炸透,撈出。待油溫升高,再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出,裝盤;
4、放入兩湯勺白糖在油鍋中炒至白泡泡時放入調好的酌料,再放入炸好的茄子翻炒幾下,放點蔥節,起鍋色鮮味美。
1、將茄子洗淨去皮,切成1、5釐米見方的丁,用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味在鍋中放入少許油;
2、將雞蛋磕入碗中,攪散,加麵粉25克,溼澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊,再加15克油拌勻;
3、將茄丁粘勻乾麵粉,再逐個掛上蛋粉糊,下入五成熱油中炸透,撈出。待油溫升高,再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出,裝盤;
4、放入兩湯勺白糖在油鍋中炒至白泡泡時放入調好的酌料,再放入炸好的茄子翻炒幾下,放點蔥節,起鍋色鮮味美。
1、把茄子洗乾淨,切成片,為半指薄厚即可,然後泡在水裡一分鐘,然後放到碗裡備用。
2、找一個乾淨的碗或者小盆,裡面放上兩勺面,兩個雞蛋,放上鹽一小勺,十三香,味精,雞精,香脆炸粉等。
3、將小盆裡的麵粉加上水攪拌均勻,然後把茄子片放在裡面,使得茄子片上兩面都能粘上面糊。
4、往小鍋裡倒上油,然後開火加熱,油加熱以後,將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡,不要用力往裡扔,以免油濺出來燙傷。
5、鍋中的茄子片要時常翻面,炸黃了一面就翻過來炸另一面,兩面都炸黃了就熟了,就可以用筷子夾起來,控一下油,然後放到盤子裡。接著往鍋裡放入新的茄子片。直到最後都炸完。
1、先將茄子洗乾淨,去皮,先切片再切成塊,備用!
2、拿兩個雞蛋,磕入茄子裡,用筷子攪拌均勻,讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。
3、攪拌之後,取麵粉適量,倒在茄子上,用筷子攪拌均勻,讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿面粉即可。
4、鍋內加油燒熱,將茄子塊一塊一塊的放進鍋裡,炸制一面金黃翻面,繼續炸至另一面金黃出鍋,備用!
5、取蒜,剝皮洗淨,搗碎加上鹽、雞精,再滴上幾滴香油加上一點醬油上色,攪拌均勻,搞定,怎麼樣?配在一起是不是特誘人!