炸茄子的做法脆皮
炸茄子的做法脆皮
準備食材：茄子、大蔥、辣椒、生粉等；茄子洗淨、卻皮、滾刀切塊；切好的茄塊，放鹽醃製3分鐘，把水瀝乾；茄子放入一個大盤子，放生粉、五香粉均勻裹上；鍋中倒入油，油溫130度左右，倒入茄子炸至金黃色，撈出；鍋中留少許油，放入辣椒、大蔥爆香；把炸好茄子加入、放醬油、小勺高湯煨；放鹽、收汁即可。
炸豆角的做法脆皮
1、先把豆角去絲，然後清洗乾淨，再用熱水焯一下備用。
2、然後在一個乾淨的盆裡打入三個雞蛋。
3、再加入適量的麵粉和相同量的澱粉，澱粉可以起酥 。
4、再加入適量的鹽和蠔油，還有雞精。
5、然後再慢慢攪拌，並根據需要加入適量的水。
6、攪拌均勻以後，把豆角放入麵糊裡面。
7、在鍋里加入半鍋油，開始燒，燒至七分熱。
8、然後把豆角均勻的粘上面糊，麵糊掛上一些就行。
9、然後把豆角一根一根放入鍋裡面炸。
10、等變色以後撈出再重新下鍋炸一遍。
11、等變得酥脆以後，再把豆角都撈出，放盤子裡就做好了。
怎樣合的麵粉炸出來才脆皮
1、脆皮所需的材料：
麵粉、生粉、泡打粉。
2、製作方法：製作關鍵是調製脆皮， 調製脆皮關鍵是各種原料性質的配比。麵粉、生粉、泡打粉比例為10比3比1，水適量。按比例配好後放入高溫油鍋內炸，待外殼呈半透明狀，色澤金黃，出鍋即可。
海白蝦怎麼炸才能更脆皮
1、準備主料，海白蝦。
2、準備配料，蛋清3個、麵粉50克、生粉100克、鹽20克 。
3、準備調料，鹽2克、味精2克、料酒2克、花生油100克、胡椒粉、水。
4、將海白蝦放入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
5、盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。
6、勺內加花生油燒至15 ...
脆皮牛肉的做法脆皮牛肉怎麼做
做法步驟:
1、 番茄洗淨切片；2、 糖醋蘿蔔切絲；3、 香菜洗淨；4、 將牛裡脊肉的筋膜剔淨，切成長方形薄片；5、 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白醬油、味精、胡椒麵、蘇打粉、澱粉、薑末、蔥末拌勻，醃漬20分鐘；6、 炒勺上旺火，入油，燒至七成熱，將醃好的牛肉片蘸勻面粉後下勺；7、 炸至外殼香 ...
炸脆皮豬腳的做法
1、豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用。
2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛（喜歡有嚼勁的可以少煮些時間）。
3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘。
4、然後倒掉多餘的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠。
5、鍋中加入 ...
黃金脆皮炸鴨爪的做法
1、備材：鴨腳,視鴨腳多少適量加生抽、糖、鹽、姜、料酒、生粉，醃製一至兩個小時，用油把鴨腳炸至金黃色備制。
2、烹製：蒜頭先入鍋爆香，放入備好的鴨腳加水，大火燒開，再文火燜至鴨腳酥軟,加入蠔油攪動,待收汁收得粘粘稠稠時，起鍋裝盤即可。可根據口味加水發冬姑、油炸花生米一起燜制。 ...
杭茄脆皮茄子的做法
1、將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；
2、香葉洗淨切細，姜、蒜、泡椒均切成細絲，雞蛋、鹽、幹細豆粉攪成蛋豆粉；
3、菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈於盤中；
4、鍋內留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻， ...
脆皮炸蛋糕的做法
1、食材：麵粉500克、白糖350克、雞蛋320克、泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克。
2、按照配方要求,分別稱取各種物料。
3、混入泡打粉:把泡打粉混入麵粉中,適當混合均勻。
4、預熱烤箱:把烤箱的上下火的溫度調整到190度左右預熱。
5、刷模具:把模具刷一層油。
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糖醋脆皮茄子的做法
方法：
1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘。
2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
3、醃好的茄子，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
4、鍋中油燒至七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
5、一勺番茄 ...