1、雞蛋是一種比較吸油的食物，所以在煎雞蛋時可以多放一些油，在放油之前要先把鍋燒熱，然後再倒入油，油燒熱之後轉小火，然後再放入一點鹽攪拌均勻，接著再打入雞蛋，雞蛋打入鍋中之後不要動，然後再加入一點熱水，等到一面煎好之後翻面煎另一面，雞蛋兩面煎好，煎熟之後就可以盛入盤中了。
2、在煎荷包蛋時，除了放油之外，也要在油中多加入一點鹽，還有熱水，而且要冷鍋熱油，這樣煎出來的雞蛋，不僅不會出現粘鍋的現象，而且也是不易破碎的，煎好的荷包蛋，既好看也好吃，還非常的嫩滑，會讓你非常的有食慾。
1、雞蛋是一種比較吸油的食物，所以在煎雞蛋時可以多放一些油，在放油之前要先把鍋燒熱，然後再倒入油，油燒熱之後轉小火，然後再放入一點鹽攪拌均勻，接著再打入雞蛋，雞蛋打入鍋中之後不要動，然後再加入一點熱水，等到一面煎好之後翻面煎另一面，雞蛋兩面煎好，煎熟之後就可以盛入盤中了。
2、在煎荷包蛋時，除了放油之外，也要在油中多加入一點鹽，還有熱水，而且要冷鍋熱油，這樣煎出來的雞蛋，不僅不會出現粘鍋的現象，而且也是不易破碎的，煎好的荷包蛋，既好看也好吃，還非常的嫩滑，會讓你非常的有食慾。
1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。
2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以上。
3、醃好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均勻。麵粉和澱粉少量多次的新增，別一次加太多。麵糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行。麵粉和澱粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合澱粉的作用就是可以讓麵皮酥脆。
4、鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節省油，油熱後，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。
5、一個一個的下入排骨，小火慢炸。表面定型後，把粘連在一起的排骨分開。注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出一個看看內裡，沒有血色就可以了。
6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以。復炸時間不能超過30秒。最後撈出控油，就可以吃了。
1、燒開水，加適量鹽，關火，倒入腰果浸泡5分鐘，瀝乾水分，浸泡過熱鹽水的腰果炸出來會更酥脆、不會死實，用油炸或烤箱也同樣道理。
2、空氣炸鍋版，將空氣炸鍋180度預熱5分鐘 把浸泡鹽水的腰果倒入炸籃，烤10分鐘左右至上色金黃即可，途中拿出來抖一抖，令其上色更均勻，也可以看看烤得成色如何，時間隨腰果量的多少適量調整。
3、油炸版，油炸腰果，將浸泡過鹽水的腰果一定要冷油下鍋，重要事情說三遍，然後用小火炸至色澤金黃後，再用中火把油逼出，立即撈起，就是又香又酥的炸腰果了。