炸菠菜丸子做法竅門

　　1、食材：菠菜500g，麵包渣適量，麵粉適量，雞精適量，鹽3克，植物油適量，蔥花適量。

　　2、將菠菜去根、擇好、洗淨、控水備用。

　　3、將水燒開，將菠菜放進去焯一下，熟了後立馬再放入冷水裡面過一下。

　　4、用手將多餘的水去掉，攥幹水分。

　　5、放在案板上面剁碎，中間加入適量的蔥花一起剁碎可以入味。

　　6、裝盤，加入適量的鹽、雞精攪拌均勻。一直到可以弄成一個丸子形狀為止。

　　7、用一個平底盤裡面撒上適量的麵包渣，將團好的菠菜丸子放進去滾動一圈，這樣菠菜丸子就都沾滿了麵包渣。

　　8、鍋裡面放入適量的花生油，以剛剛滿過菠菜丸子為宜。小火慢慢炸，炸至金黃即可出鍋。

　　1、材料：胡蘿蔔500g、雞蛋一個、麵粉500g、生抽少許、小蘇打少許、蔥少許、五香粉少許、鹽少許。

　　2、胡蘿蔔擦絲，擦細些碎些。加入蔥花，蘇打，生抽，雞蛋，五香粉，加入麵粉，加水攪拌成糊狀，放置15分鐘。

　　3、攪拌成更加粘稠的糊狀，便於丸子成型。小火把油燒6，7成熱後，開始左手邊做丸子右手邊炸。小火炸到金黃色夾出，控油後，及時食用。

　　1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。

　　2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm長條。

　　3、加入所有調料拌勻入味，加啤酒，雞蛋，澱粉攪拌上漿。

　　4、油熱入鍋炸至定型撈出，復炸至表面金黃。