炸蒜蓉為什麼要過水

　　1、炸蒜蓉之所以要進行過水工作，是因為這樣能防止大蒜髮苦，提高其口感。

　　2、還有大蒜裡面含有硫胺素、核黃素等物質，它們在高溫下會出現發苦的情況，而將它剁碎放到水中浸泡一段時間，就能將裡面的苦味去除了。

　　炸蒜蓉之所以要進行過水工作，是因為這樣能防止大蒜髮苦，提高其口感。大蒜裡面含有硫胺素、核黃素等物質，它們在高溫下會出現發苦的情況，而將它剁碎放到水中浸泡一段時間，就能將裡面的苦味去除了。

　　炸蒜蓉過水原因

　　炸蒜蓉，我們在很多地方都能吃到，例如蒜蓉扇貝、蒜蓉茄子、蒜蓉龍蝦等等，這些食材在加了炸蒜蓉之後往往就會更加美味，香氣逼人，不過在製作蒜蓉的時候也是需要講究一定方法的，其中比較重要的一點就是過水。

　　炸蒜蓉往往是不能直接將蒜蓉剁碎放到油裡面煎炸的，在炸之前需要放到涼開水裡面浸泡，大概浸泡10分鐘左右之後撈出來瀝乾水分備用，然後再進行炸制，浸泡能夠有效的防止大蒜穿發苦的情況，提升口感。

　　大蒜裡面富含硫胺素以及核黃素等物質，這些物質在遇到高溫之後就很容易導致其口感發苦，將它浸泡一段時間就能將裡面的苦味給去除了，所以說過水工作是非常有必要的。

　　1、正所謂玉養人、人養玉的說法，由於翡翠經過拋光後會玉石表面吸附水及分子層間水損失，表面結構受到一定的損傷，其表面看起來會更加的乾枯，所以需要一定的溼度來維持，這樣才能讓玉石變得更加透亮。

　　2、翡翠是玉石中的精品，一直都有著玉石之王的美譽，而對於剛買的翡翠來說，很多都是經過較多人的交易轉手，長時間與人體皮膚接觸，上面會殘留很多汙垢，而進行過水能容易將這些髒東西去除乾淨，有利於保持翡翠的水潤性，使翡翠不會因失去水分而變幹。

　　3、同時在佩戴翡翠的時候也要適當的給翡翠補水，還要定時給翡翠清洗，一般是三個月清洗一次，如果是炎熱的夏天，可以一月一洗，洗過後用軟布或是羊皮擦乾淨，還可以定期用石蠟保養，抹乾後再用綢布擦亮。