主料：炸肉皮、豬肉、火腿。
輔料：蔥、鹽、油、高湯、水澱粉、姜。
步驟：
1、將炸肉皮放入清水中浸泡，泡10到15 分鐘，之後切成大小均勻的條，放入食用鹼把肉皮裡的油洗淨。
2、香蔥洗淨切成蔥花，火腿切片、姜洗淨切片。
3、豬肉洗淨切片盛入碗中，放入少量的鹽、生抽、水澱粉，抓勻，拌入少量的花生油。
4、鍋置火上放入高湯、放入肉皮、鹽，煮開後改用小火煮10到15分鐘，開鍋後均勻的把肉放在鍋裡。
5、把鍋蓋蓋上煮2分鐘，豬肉變色，放入火腿、味精、鹽，調味。
6、撒上蔥花，出鍋即可。
主料：炸肉皮、豬肉、火腿。
輔料：蔥、鹽、油、高湯、水澱粉、姜。
步驟：
1、將炸肉皮放入清水中浸泡，泡10到15 分鐘，之後切成大小均勻的條，放入食用鹼把肉皮裡的油洗淨。
2、香蔥洗淨切成蔥花，火腿切片、姜洗淨切片。
3、豬肉洗淨切片盛入碗中，放入少量的鹽、生抽、水澱粉，抓勻，拌入少量的花生油。
4、鍋置火上放入高湯、放入肉皮、鹽，煮開後改用小火煮10到15分鐘，開鍋後均勻的把肉放在鍋裡。
5、把鍋蓋蓋上煮2分鐘，豬肉變色，放入火腿、味精、鹽，調味。
6、撒上蔥花，出鍋即可。
豬皮煲湯好處有：
豬皮煲湯增強細胞生理代謝，豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水；豬皮煲湯有延緩衰老的作用，能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效；豬皮煲湯色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料；豬皮煲湯能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起
主料：豬肉皮200克調料：大蔥10克，姜5克，鹽2克，味精1克。
豬皮煲湯的做法步驟：
1、先將豬皮上的毛去淨，洗好切小塊，
2、在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時間撇去浮沫，
3、加蔥、姜、鹽、味精，繼續煮30分鐘至豬皮爛即可。