1、食材:排骨一根,筍乾一碗,老薑一塊,生蔥少許,食鹽少許。
2、準備好一根排骨,斬成小塊。
3、筍乾切好。
4、排骨先焯一下水。
5、然後撈出來備用。
6、筍乾也洗一下,用清水洗就可以了。
7、先少開水,然後把開水和排骨倒入電飯鍋裡面。
8、排骨先燉半小時的樣子,然後把筍乾放下去。
9、再燉一個小時左右,筍乾排骨湯就可以出鍋啦。
1、食材:排骨一根,筍乾一碗,老薑一塊,生蔥少許,食鹽少許。
2、準備好一根排骨,斬成小塊。
3、筍乾切好。
4、排骨先焯一下水。
5、然後撈出來備用。
6、筍乾也洗一下,用清水洗就可以了。
7、先少開水,然後把開水和排骨倒入電飯鍋裡面。
8、排骨先燉半小時的樣子,然後把筍乾放下去。
9、再燉一個小時左右,筍乾排骨湯就可以出鍋啦。
一、幹筍絲燜肉。
1、準備食材:五花肉、筍乾、啤酒、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。
2、五花肉切方塊,筍乾提前泡發好,蔥切蔥花,姜切絲。鍋中放少許油,把五花肉放入翻炒。
3、當五花肉炒出油,微微變黃時,放入蔥花、薑絲、八角和花椒翻炒出香味。
4、加入筍乾翻炒。
5、加入老抽上色,翻炒均勻。
6、加啤酒和冰糖,啤酒沒過五花肉的表面,大火煮開後轉小火燜燉約50分鐘左右。
7、加鹽,大火收汁翻炒。
8、加蔥段點綴一下,關火即可。
二、筍子肉絲。
1、準備食材:茭白400克、甜椒1個、尖椒1個、豬肉200克、植物油1湯匙、食鹽1勺、澱粉半勺、香油半勺、料酒半勺、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺半、白糖1小勺、雞精少許。
2、茭白去皮洗淨切絲,甜椒、尖椒去蒂去籽,洗淨後切絲備用。
3、豬肉洗淨後切絲,用適量鹽、料酒、香油、澱粉抓勻後,醃製片刻。
4、姜蒜洗淨後切碎,炒鍋燒熱,倒入適量植物油,油熱後,將姜蒜碎放入鍋裡小火炒香。
5、放入肉絲翻炒至顏色變白,放入茭白大火翻炒。
6、調入適量生抽,繼續翻炒。
7、茭白快熟時,放入青椒絲,甜椒絲翻炒,調入適量鹽、適量白糖、雞精,翻炒均勻即可。
三、牛腩燒筍子。
1、準備食材:牛腩500克、筍子500克、姜1個、蒜2瓣、紅燒醬油2勺、蠔油2勺、料酒1勺。
2、把牛腩切塊,筍子切條,鍋中倒油炒牛腩。
4、加料酒、姜、蒜、大料、八角、紅燒醬油、蠔油、2碗水,燒20分鐘。
5、加入筍子燒入味即可。
1、準備食材:豬大骨600克、菜乾100克、幹墨魚80克、幹黃豆50克、鹽適量。
2、菜乾、黃豆、墨魚乾提前半小時浸泡。
3、湯鍋內放清水,放黃豆、墨魚乾。
4、豬骨頭焯水三分鐘,撈起洗淨,放湯鍋中。
5、菜乾洗淨切段放入湯鍋中。
6、大火煮開15分鐘後調成中火,煲1小時左右,湯煲好後調入鹽攪拌均勻即可。