1、材料：冬筍200克，海菜100克，蘿蔔苗100克調味料鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許。
2、冬筍洗淨後切片；海菜，蘿蔔苗分別洗淨。
3、鍋中加水，放入冬筍及所有調味料用大火煮開。
4、放入海菜、蘿蔔苗，至水再開即可起鍋。
1、食材：排骨一根，筍乾一碗，老薑一塊，生蔥少許，食鹽少許。
2、準備好一根排骨，斬成小塊。
3、筍乾切好。
4、排骨先焯一下水。
5、然後撈出來備用。
6、筍乾也洗一下，用清水洗就可以了。
7、先少開水，然後把開水和排骨倒入電飯鍋裡面。
8、排骨先燉半小時的樣子，然後把筍乾放下去。
9、再燉一個小時左右，筍乾排骨湯就可以出鍋啦。
1、客家酸筍田螺鴨腳煲的用料：酸筍一顆、田螺一斤左右、鴨腳6個、薑片適量、蔥頭適量、蒜頭適量、黃豆醬2勺、剁椒醬1大勺、白酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量。
2、田螺洗乾淨剪去尾巴沖洗乾淨備用。
3、酸筍洗乾淨滾刀切塊備用。
4、薑切片，蒜切塊，蔥頭切塊備用。
5、鴨腳洗乾淨剪去指甲，用廚房紙擦乾水分，然後起鍋熱油，油溫大概6成熱的時候放入鴨腳，然後蓋上鍋蓋小火炸至鴨腳完全起皮，這個過程大概10-15分鐘。記住一定要蓋上鍋蓋。
6、炸好的鴨腳撈入冷水中浸泡半小時左右。
7、起鍋熱油，倒入薑片，蔥頭，蒜頭爆香。
8、然後倒入鴨腳翻炒。
9、然後再倒入田螺，加入黃豆醬，再倒點白酒，適量鹽，白糖，翻炒均勻，然後加入滿過田螺的水，蓋上鍋蓋燜煮大概20分鐘。
10、20分鐘過去了，然後把之前切好的酸筍倒入砂鍋裡，加入一勺剁椒醬，加點醬油，然後蓋上砂鍋蓋繼續燜煮。（不吃辣的可以不加）
11、燜煮大概15分鐘左右。客家酸筍田螺鴨腳煲起鍋就行了。
1、魚膠的泡發，首先將魚膠浸泡至軟，並且沖洗乾淨，其次需要隔夜，浸泡至24小時，中途可換水二至三次。
2、魚膠可製作西洋參枸杞燉魚膠湯：
所需材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
做法：
1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入 ...
1、食材：羊肉 適量，蘿蔔1根，木耳適量，生薑1塊，蒜苗1根，大蔥 2根，粉絲適量，料酒適量，花椒適量，味精適量，胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。
4、羊肉撈出，放入清水中。
5、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、 ...
1、雞半邊、酸菜一把、竹筍幾根、香菇幾個。
2、先將半邊雞切好，用鹽、料酒、醬油醃製一會。
3、將切好的雞塊焯水，這是去腥味的關鍵步驟。
4、然後便是放入鍋中燉，加入竹筍，酸菜，蘑菇等配料，大火燒開後，小火慢慢燉一個小時，就可以香噴噴地開吃了。 ...
1、拉缸鹽海參一隻，在冷凍之前都已經洗乾淨，如果買的拉缸鹽沒有洗淨就放入了冰箱，那拿出來之前一定要用水泡一下，洗洗。
2、鍋內放入蔥花，水適量。
3、海參切片，凍的很硬哦，要使勁。
4、把切成片的海參放入正在煮著的水中。
5、鍋開後打進一個雞蛋，再開就行了，加點鹽調味。
6、放入切好的 ...
1、豬骨頭一斤洗淨，雞骨草一把洗淨（買乾的，一大把那種，已經處理好的，洗可以不用那麼麻煩，直接一把洗就好），紅棗8或10顆去核（紅棗核比較燥熱，夏季本身比較熱，吃燥熱的食物有些人會身體發熱發燙或癢），生薑3片
2、骨頭飛水，撈起再洗淨，加水煮開（用沙鍋最好），放入雞骨草、紅棗、生薑，再次煮開
3、 ...
1、主料：鴨肉700g，白蘿蔔500g；輔料：料酒適量，鹽適量，姜適量。
2、鴨肉用清水清洗乾淨。
3、鴨肉切塊，薑切片。
4、放入電飯鍋，加入薑片，料酒並加入沒過鴨肉的清水。
5、用電飯鍋的煲湯功能煲制90分鐘。
6、白蘿蔔洗淨切塊。
7、將白蘿蔔加入電飯鍋，繼續燉煮30分鐘。
...
材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、野生鳥300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊。
具體的做法和步驟如下：
1、野生鳥洗淨剁小塊，汆燙後撈出；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松；
3、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時；
4、最 ...