鳥要煲湯怎麼做

　　材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、野生鳥300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊。

　　具體的做法和步驟如下：

　　1、野生鳥洗淨剁小塊，汆燙後撈出；

　　2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松；

　　3、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時；

　　4、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

　　1、魚膠的泡發，首先將魚膠浸泡至軟，並且沖洗乾淨，其次需要隔夜，浸泡至24小時，中途可換水二至三次。

　　2、魚膠可製作西洋參枸杞燉魚膠湯：

　　所需材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；

　　做法：

　　1、魚膠提前10小時泡發；

　　2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；

　　3、倒入鍋裡，加水，加西洋參；

　　4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化。

　　野雞湯的製作材料：雌野雞1只、木耳、枸杞、八角、蔥、姜、鹽、料酒、 植物油。

　　做法：

　　1、野雞剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。木耳去根洗淨、蔥切段，姜切大片；

　　2、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻；

　　3、加入沒過雞塊的水和八角大火燒開；

　　4、全部轉入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊燉爛；

　　5、加入木耳和鹽再燉二十分鐘；

　　6、出鍋前5分鐘加入枸杞；

　　7、出鍋即可。

　　注意：

　　1、野雞肉較為難燉，若沒有燒鍋，可選擇用砂鍋來燉，時間要略延長；

　　2、不可過多的放調料，以湯本身的鮮美為主。