1、食材:花椒,生薑,蔥,幹黃醬,牛肉,麵條。
2、把生薑蔥切碎,黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中,加入適量的水煮開,再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、然後再把火開啟,鍋裡面加油,把牛肉拌好,放到鍋裡面炒熟,然後再加一些鹽醬油炒一下,把調好的黃醬放進鍋中,小火燒30分鐘,這樣就好了。
6、麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾。
7、所有的配料放好,再加醬攪拌均勻就可以吃了。
1、食材:花椒,生薑,蔥,幹黃醬,牛肉,麵條。
2、把生薑蔥切碎,黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中,加入適量的水煮開,再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、然後再把火開啟,鍋裡面加油,把牛肉拌好,放到鍋裡面炒熟,然後再加一些鹽醬油炒一下,把調好的黃醬放進鍋中,小火燒30分鐘,這樣就好了。
6、麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾。
7、所有的配料放好,再加醬攪拌均勻就可以吃了。
1、炸醬麵一般用掛麵或者手擀麵好吃。炸醬麵是中國傳統特色麵食,被譽為“中國十大面條”之一。炸醬麵在中國北方十分流行,而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵,是由山東華僑帶入韓國,以春醬(黑豆醬)為調味料,加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻,中間盤放麵條,最中央是一撮紫色的炸醬,像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物,由菜碼、炸醬拌麵條而成。
2、炸醬主要原料是麵條(富強粉)、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的,只有這樣才能使炸醬麵成為一種健康的飲食。否則鹽分多,纖維少,維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素,適合與麵粉搭配。
沒有特定的菜碼一般都是時令蔬菜,或者根據個人口味,一般都是有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣,最重要的是醬,一定要小碗兒幹炸,黃醬一定要用刀碾得更細,再上鍋蒸熟。這樣和肉丁炸出來的醬才好吃,面一定是過水兒的。小半碗兒麵條兒放上剛炸得的醬再來大半碗的菜碼兒,在撒上點兒小蔥花兒。