炸金槍魚焦糖菠蘿醬怎麼做

　　1、食 材：金槍魚肉100克，菠蘿1個，菠蘿汁1小杯。

　　2、調 料：黃油1匙，白糖5匙，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量，鹽適量。

　　3、鍋中倒入黃油加熱，加入菠蘿丁，煸炒出香味，倒入白糖後煮到深褐色倒進菠蘿汁拌勻，出鍋備用。

　　4、把金槍魚用鹽調味後依次裹上面粉、雞蛋和麵包糠放入油鍋炸至半熟。

　　5、在小碟上放上1，再把炸好的金槍魚切片放上，用香菜葉作裝飾即可。

　　6、烹飪心得：煮菠蘿時，當糖快焦時倒入菠蘿汁，這樣可以避免糖糊變味。

　　1、細砂糖放入不粘鍋裡，小火加熱。放一點點水也可以，不放水也行，牛奶加入過篩的茶末，小火加熱。

　　2、把茶末攪勻，黃油室溫軟化，一定要用小火，小火，並且不要攪拌，不要攪拌。

　　3、如果感覺受熱不均勻，可以轉動鍋子換一下位置，或者輕輕晃動鍋子也可以，就是千萬不要攪拌。

　　4、直到糖完全融化以後，可以用刮刀輕輕攪動，觀察刮刀上面留下的這一層薄薄的糖色，變成明亮的琥珀色以後，就可以關火了。

　　1、取一個大鍋，加入黃油。開火將黃油融化後，將切好的蘋果放入鍋中。連續攪拌蘋果，直到它們變軟。這將只需4-5分鐘。不要過度煮蘋果，因為它們可能變成原漿。同時，在玉米澱粉中加水，攪拌均勻。

　　2、將攪拌好玉米粉倒入鍋中繼續攪拌。現在，加入肉桂粉，檸檬皮和糖。加入檸檬皮以賦予略帶柑橘味的味道，輕輕地攪拌直到糖開始焦糖化。完成後，就可以出鍋了。