焦糖瓜子怎麼做

　　食材：

　　主料：瓜子2斤、紅糖100克、鹽100克、八角適量；

　　輔料：紅糖200克、鹽200克、八角2顆、茴香適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量。

　　步驟：

　　1、準備兩斤生瓜子；

　　2、八角、桂皮、花椒，少量茴香，生薑放入裝滷料的小盒子或自己準備的袋中；

　　3、鍋中加入鹽和紅糖；

　　4、煮十五分鐘後關火。然後燜制半小時；

　　5、盛出，晾乾。

　　1、多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。

　　2、瓜子吃多的危害：瓜子嗑太多易引起胃病。

　　3、吃瓜子，肚子痛了。主要原因是，由於空氣不斷隨著吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。

　　過量食用會造成不良效果。

　　1、這種瓜子最開始流行在徐州一帶、也到了南京。

　　2、街邊有一些小販在銷售、在網路上一斤裝的焦糖瓜子售價從15至30元不等。

　　3、這種瓜子的製作工藝跟一般的瓜子沒有太大的區別、在炒制之前用糖水浸泡過、因此口味比較甜。

　　4、因為焦糖太甜、吃多了會膩、後來又出現了改良版的焦糖瓜子。

　　5、吃多了瓜子更容易咽喉腫痛出現上火症狀。