炸雞排的家常做法

　　1、主料 雞腿適量 乾麵粉適量

　　2、輔料 姜 5片 花椒 2克 蒜 4瓣 洋蔥 1/4個 鹽 5克 蠔油 20克 生抽 30毫升 清水 適量

　　3、雞腿放入薑片，花椒，蒜，洋蔥，鹽，蠔油，生抽抓勻，冷藏醃製3小時。

　　4、蘸乾麵粉，清水，依次重複，放入熱油鍋中，小火炸至金黃。

　　1、把雞胸肉用水泡半小時，去掉血水，片成薄片，用刀背砸軟，洋蔥切絲。

　　2、將雞胸肉放入碗裡，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和薑絲，拌勻醃製30分鐘。

　　3、將雞胸肉撒上澱粉抹勻，沾勻蛋液。鍋裡倒入油，燒至六成熱，放入雞胸肉扎熟撈出，油溫升至八成，下雞排復炸一下，撈出瀝油即可。

　　1、叉燒肋排是由肋排、叉燒醬等主要食材做成的一道菜品。

　　2、做法：用少量鹽塗肋排，再塗叉燒醬，放冰箱12小時；拿出來烤箱20分鐘，再翻面20分鐘即可出鍋。

　　3、叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。