材料：整雞一隻，澱粉2兩大匙，雞蛋一個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。
做法：
1、將雞洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬兩小時。
2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3、將醃漬入味的雞均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
主料：活的蠶蛹半斤，芹菜兩根洗淨切斜條。
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉
操作步驟：1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東西；
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡，讓調料均勻地沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味；
3、炒鍋內放入多一些的油，燒熱，投入辣椒絲，放入蠶蛹，，不停地翻炒；
4、炒到沒有油，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這時可以把芹菜放在蠶蛹裡翻炒幾次出鍋裝盤。
鍋包肉的做法：
主料：裡脊肉片；
輔料：青椒1個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、澱粉、植物油、食鹽、醬油、白糖；
步驟：
1、裡脊肉片中加鹽混勻，滾上雞蛋液；
2、放入澱粉中，使肉片表面均勻的裹上澱粉；
3、油倒入鍋中，約7成熱，將裹好澱粉的肉片炸至表面金黃，撈出；
4、按1比2比3的比例，將醬油、糖和醋調成混合汁，熬煮至濃稠，淋澆肉片；
5、擺放青椒絲和胡蘿蔔絲即可。
1、做的時候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更鬆一些，切成粗條，加入鹽，胡椒粉， 料酒雞蛋清醃製半小時；
2、準備好麵包糠；
3、取一根 雞柳蘸上勻雞蛋液，放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠；
4、鍋內倒入色拉油，小火燒熱油至五六成熱，改成中小火，輕手入 雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可。 ...
1、麵粉跟水二比一的比例，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，醒面10分鐘左右；
2、把麵糰分割成3等分；
3、把其中的一份擀成薄片；
4、均勻地摸上油，然後撒上蔥花和白芝麻；
5、面片兩邊對摺後垂直的兩外兩邊再對摺，此時成為一個方形的面片；
6、把面片擀開；
7、熱鍋，倒入少許油，小火煎成 ...
1、材料：麵粉，雜糧，水（或成品煎餅皮），雞蛋，火腿腸，豆腐，粉條，各種時令蔬菜，材料面，油。
2、將喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。
3、將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。
4、將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上 ...
1、龍利魚1條、雞蛋1個、土豆澱粉3勺、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、冰糖5粒、番茄醬2勺、醋2勺、醬油1勺、鹽、胡椒粉適量。
2、步驟：新鮮的龍利魚清洗乾淨斜切成大的薄魚片。將裝魚片的碗中倒入雞蛋清、食鹽和胡椒粉，不要加水。然後將魚片抓拌均勻，靜置10分鐘醃製。在加入2勺澱粉，再次抓拌均勻，直至魚片上漿均勻 ...
1、食材：雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。
2、雞腿洗淨瀝乾水。
3、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
4、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分 ...
整塊雞胸肉用刀背拍松，加入黑胡椒，鹽，料酒，醃製入味。
醃好之後先蘸麵粉。
然後放在雞蛋液中。
最後放在麵包糠裡壓實。
做好半成品放在盤中備用。
平底鍋放油，加熱到七成左右下雞排，有條件自然是炸效果更好，家裡自己吃就沒必要放那麼多油了。煎制兩面金黃用筷子一紮就透就說明熟了。
最後放 ...
1、將雞腿洗乾淨，用小刀在雞腿細的那段劃一圈，將肉筋和骨頭分離。
2、再順著骨頭，將肉往下翻，最後翻轉過來即可。這裡可以藉助小刀，可以將肉和骨頭分離得更乾淨。
3、將所有醃料混勻的醬料倒進處理好的雞腿中，用手抓勻，揉個5分鐘。合均勻。
4、混勻的醬料倒進處理好的雞腿中，用手抓勻，揉個5分鐘。
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