炸雞爪怎麼才能不賤油

　　方法如下：

　　1、若要不賤油可以在食物上沾上澱粉或生粉之後在放入高溫的油鍋裡炸。

　　2、油溫太低會加劇水分的外賤，所以在炸一些食物時油溫稍微高一點。

　　3、先往油裡放入幾片姜，再少加點鹽可以減少油的外賤加。

　　4、炸的時候要用直筒式鍋具，炒菜鍋油炸時油容易濺出來，直筒鍋就能減少賤油，如高壓鍋等都可以，鍋蓋不要用完全密封的，那樣水汽滴進油鍋會炸。

　　炸雞爪是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種小零食，很多朋友會在家自制炸雞爪或者是去超市購買一些炸雞爪放在家中準備食用。然而一些朋友在買回雞爪的時候，發現自己不知道如何炸雞爪時防止炸油，不進行處理的很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何炸雞爪時防止炸油的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下炸雞爪時防止炸油的步驟吧。第一步：將買回來的雞爪用清水洗乾淨，去除腳趾，對半切開，然後放到熱水中焯五分鐘去除血水和焯熟。第二步：將焯好的雞爪撈出，用廚房用紙或者是乾淨的毛巾將雞爪表面的水分吸乾淨。第三步：倒入少許生抽料酒，鹽，味精以及薑末攪拌調味醃製十五分鐘入味。第四步：倒入油燒至六七成熟時，雞爪裹一層澱粉放入油鍋，最後炸制金黃色即可撈出。

　　看了我的方法，現在你學會如何炸雞爪時防止炸油了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何炸雞爪時防止炸油。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是焯好的雞爪撈出後用廚房用紙或者是乾淨的毛巾將雞爪表面的水分吸乾淨才能保證後期不濺油。以上就是炸雞爪時防止炸油的步驟。

　　1、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香;

　　2、魚身抹少量油，下油鍋後改小火;

　　3、用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚;

　　4、魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋。