炸雞翅怎麼做

　　1、食材：雞翅根適量，蔥姜適量，生粉適量，醬油適量，料酒適量，麵包渣適量。

　　2、把雞翅洗乾淨，然後用姜、生抽、生粉、鹽、料酒醃製，這個是很必要的過程，而且時間不能太短，一般需要30分鐘左右的時間。

　　3、醃製大概半小時之後，我們進行下一步工作，使用炸粉給雞翅穿衣，這個過程就是我們日常生活中所說的“沾麵糊”，炸粉用溫水化開之後，把雞翅在炸粉中翻滾，記得要塗抹均勻，另外注意不要太厚，一般只要能夠把雞翅全方位的包裹一邊就可以了。

　　4、在“沾麵糊”的同時，還可以開啟空氣炸鍋，調節到200度，然後開始預熱，這個過程可以與“沾麵糊”同時進行，預熱的時間一般是5分鐘，可以根據自己雞翅的大小適當的調整。

　　5、雞翅開始入鍋，裹完麵糊之後的雞翅一個一個的放入空氣炸鍋的炸籃中，還是保持200度，煎炸8分鐘，然後開啟空氣炸鍋，把雞翅翻個面，閉上鍋蓋，在煎炸6分鐘即可出鍋。

　　1、用空氣炸鍋製作烤雞翅十分簡單，首先，我們將雞翅洗淨，然後劃上花刀，以便烤雞翅入味。

　　2、然後，將老抽、白砂糖、食鹽、蠔油、料酒一起倒入碗中，再把雞翅放入一起醃製半個小時左右。

　　3、將醃製好的雞翅整齊的碼放在空氣炸鍋內，這個過程是不用放油的，然後蓋上蓋子，開啟空氣炸鍋的開關。

　　4、一般只要二十分鐘左右，雞翅就烤製成熟了，我們用筷子夾出裝盤即可，一個簡單的烤雞翅就製作完成了。

　　1、我們先將雞翅中洗乾淨，然後用刀在背部劃兩刀，這樣方便入味。

　　2、接著往雞翅中碗內加入30克奧爾良醃料粉、30克清水、2勺辣椒粉、少許花椒粉和1勺料酒，用乾淨的手抓勻它們，抓勻後，在持續抓一分鐘，這樣雞翅更易入味。另外不能吃辣的朋友可以不放辣椒粉。

　　3、將雞翅中和醃料汁一起倒入保鮮袋內，袋口封緊後送入冰箱，冷藏醃製2小時。

　　4、等雞翅中醃製好後，我們來準備接下來的用料，澱粉碗內加入適量的黑胡椒粉和椒鹽，攪拌均勻，這裡澱粉也可以用麵粉替代，然後再來準備一盤面包糠和打散的蛋液

　　5、將醃製好的雞翅中，按順序依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠，裹麵包糠的時候記得用手用力按壓一下，這樣會裹得緊實一些

　　6、鍋內倒入半鍋食用油，油溫燒到6成熱後，轉中火，把雞翅中下鍋，一鍋炸不下可以分鍋炸，等炸到雞翅中表殼變硬定型後，轉小火慢炸8分鐘撈出，撈出後，大火將鍋內油溫升到最高，然後再次把雞翅中下鍋，轉中火復炸半分鐘左右，即可控油撈出。之所以高溫復炸一次，是為了讓雞翅中外殼更酥脆，而且還能逼出多餘的油。

　　7、把炸好的雞翅放在飯面，在加上提前焯熟的西蘭花和紅蘿蔔片即可。