炸雞腿油溫多少入鍋

　　炸雞腿油溫大概八成熱的時候入鍋炸，只需要用中火炸個5分鐘左右就可以了。等到雞腿的表面變成金黃色的時候就可以撈出來了，然後瀝一下油，接著在上面撒上一些準備好的調料就可以直接吃了。

　　炸雞腿最好的中段油溫，也就是150度—180度。一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。

　　炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。

　　油炸雞腿最好的是中段油溫，也就是150度——180度。

　　可用筷子來測試，筷子周圍有小泡泡了，但沒有聲音，這是比較低的油溫。

　　這低段油溫麼就是在80——120度之間。

　　等筷子周圍的泡泡越來越多了，還有霹靂撲魯的聲音的時候溫度就有150到180度了。

　　用中火炸個3——5分鐘就可以。