炸雞腿麵包糠是怎樣裹上去的

　　材料雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。

　　做法1、將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時。

　　2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。

　　3、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉。

　　4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。

　　由於沒有掛糊，雞腿上面的粘性不夠所以無法粘上面包糠，可以掛個蛋糊。

　　材料：雞腿500克，麵包糠100克。

　　輔料：油適量鹽5克，澱粉2茶勺，麵粉3茶勺，雞蛋1個，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。

　　麵包糠炸雞腿的做法：1、主料：雞小腿輔料：植物油、鹽、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麵粉、料酒、姜；

　　2、把姜洗淨切片，雞腿洗淨，加入開水裡， 煮15分鐘撈起，瀝乾水分；

　　3、加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉；

　　1、加些水澱粉，在食用麵包糠的時候可以多放點水澱粉，這樣就可以使麵包糠牢固地粘在食物上。

　　2、裹一層雞蛋液，在鍋麵包糠之前可以先在碗中打入一顆雞生的蛋，打勻後加適量的澱粉，攪成糊狀備用，這是能讓麵包糠牢牢地裹在食物上的關鍵。

　　3、裹好後捏一下，裹好的麵包糠可以可以用力捏一下，這樣可以使麵包糠更好地沾在食材上。