1、食材：鯧魚一盤，油鹽適量。
2、將鯧魚闊去內臟。
3、處理沖洗乾淨。
4、撒上細鹽，醃製二三十分鐘。
5、鍋中倒入多量花生油，加熱。
6、將魚裹上面粉，一個一個放入鍋中炸。
7、如果一次炸的較多，一鍋也不要放太多，炸好一鍋再炸一鍋。熟後，用笊籬撈出瀝油。
8、全部炸好後，擺入盤中。
1、主料：金鯧魚一條。
2、輔料：蔥、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。
3、金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入薑絲，蔥，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味。
4、燒好後放入盤中，魚身上撒上蔥絲，澆上燒好的熱油，即可上桌。
1、稱好10克料酒和25克生抽放在量杯裡，再準備再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。
2、金鯧魚去內臟洗淨，魚身上切菱形花刀兩面抹鹽醃製半小時。
3、鍋內加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。
4、用鍋內餘下的蒜油把魚兩面煎一下。
5、鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油。
6、把蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒鋪在鍋底。
7、炸好的魚放進去。
8、再加入勾兌好的料酒和生抽。
9、放入10克糖。
10、加入350毫升清水。
11、把鍋膽放在鍋套裡，蓋好蓋子插電源。
12、等20分鐘之後開始收汁，收汁結束即可盛出來，撒上香菜末即可。
1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
3、蔥切花，薑切片待用；
4、加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖，味精、精鹽拌勻醃2小時 ...
1、先把草魚塊裝進容器裡，放入薑絲和蔥段，加入2勺料酒，醃製半小時。
2、半小時後把魚塊取出，加兩勺澱粉拌勻。
3、鍋裡倒油，油溫6成下魚塊油炸，剛開始大火，3分鐘以後中小火慢慢炸，中途翻幾次面以後就別再動了，免得把魚塊戳破。然後就讓它慢慢炸吧，過程大約10分鐘左右吧，把魚塊炸至兩面金黃撈出。
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1、新鮮金鯧魚收拾乾淨，洗淨待用。
2、準備料酒，食鹽，胡椒粉，辣椒麵。
3、把洗淨的金鯧魚放入準備好的調料碗中醃製10分鐘。
4、烤箱預熱，托盤洗淨，放上一張鋁箔紙，把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒麵，根據個人口味放入洋蔥。
5、把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷 ...
1、羅非魚500克、小米辣三根、蒜頭適量、姜適量、耗油一勺、料酒一勺、胡椒粉適量、生抽一勺、鹽適量。
2、先將魚肉洗淨切塊，小米辣、蒜頭、姜切好備用。
3、放入料酒、姜、蒜、胡椒粉、耗油、生抽、鹽和小米辣攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏一小時或者更長，讓魚塊更入味。
4、冷藏好後取出魚塊，將明顯固體 ...
1、先來處理沙丁魚，切去魚頭，剖開魚肚，取出內臟。
2、處理乾淨後醃製一下，放入1勺料酒、半勺鹽，放入薑片、大蔥，用手抓勻醃製1個小時；
3、下面來調麵糊，放入30g麵粉、30g玉米澱粉、10g泡打粉、2勺五香粉，攪拌均勻。
4、接著一邊加水一邊攪拌，麵糊稍微稀一點，攪拌到沒有面疙瘩就可以了。 ...
1、挑選一隻精細的凍金鯧魚，讓賣魚師傅幫忙處理一下，帶回來洗淨。
2、在魚兩側均勻劃開一些口子，抹上少許鹽，揉搓醃製。
3、準備配料：生薑、蒜頭、胡蘿蔔、蒜葉，將其處理成薑絲、蒜末、胡蘿蔔絲、蒜葉段。
4、取出部分配料，塞入金鯧魚肚內，魚兩側口子塞入細薑絲，新增少許醬油、料酒、醋等，醃製會。
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1、準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜。
將金鯧魚處理乾淨之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥薑絲，把醃製好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中， ...