冷凍金鯧魚的處理方法

　　1、挑選一隻精細的凍金鯧魚，讓賣魚師傅幫忙處理一下，帶回來洗淨。

　　2、在魚兩側均勻劃開一些口子，抹上少許鹽，揉搓醃製。

　　3、準備配料：生薑、蒜頭、胡蘿蔔、蒜葉，將其處理成薑絲、蒜末、胡蘿蔔絲、蒜葉段。

　　4、取出部分配料，塞入金鯧魚肚內，魚兩側口子塞入細薑絲，新增少許醬油、料酒、醋等，醃製會。

　　5、開啟電磁爐，加入適量油，放入姜蒜，少許白砂糖，將其炒香。

　　6、將金鯧魚放入煎一會，一側煎一段時間後翻轉至另一側。

　　7、兩邊都煎一會後再加入少許醬油、料酒、醋以及適量水，放入剩餘配料，轉大火燒沸一陣。

　　8、大火沸一陣後轉中火慢燒，收幹湯汁，然後轉大火燒香即可，將其關火裝盤。

　　1、新鮮金鯧魚收拾乾淨，洗淨待用。

　　2、準備料酒，食鹽，胡椒粉，辣椒麵。

　　3、把洗淨的金鯧魚放入準備好的調料碗中醃製10分鐘。

　　4、烤箱預熱，托盤洗淨，放上一張鋁箔紙，把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒麵，根據個人口味放入洋蔥。

　　5、把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒麵，根據個人口味放入洋蔥。

　　6、烤箱上下加熱200℃，大概十五分鐘，拿出時撒上細碎蔥花，烤金鯧魚做好了。

　　1、準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜。

　　將金鯧魚處理乾淨之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去;

　　2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右;

　　3、另取一個盤子鋪上一層蔥薑絲，把醃製好的金鯧魚放上去;

　　4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火後蒸2分鐘;

　　5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。