1、主料：金鯧魚一條。
2、輔料：蔥、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。
3、金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入薑絲，蔥，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味。
4、燒好後放入盤中，魚身上撒上蔥絲，澆上燒好的熱油，即可上桌。
1、食材：金鯧魚2條、蔥1根、姜5片、糖1湯匙、生抽2湯勺、老抽1湯匙、鹽0。5湯匙、花椒1湯匙、八角2個、油3湯匙。
2、把金鯧魚洗淨撥乾淨，把水瀝乾。在魚肚子上切兩刀，方便入味。
3、蔥洗淨切段，將去皮切片。
4、煎鍋匯入3湯匙油，油熱後把金鯧魚放入煎鍋中火慢慢煎一下。
5、隔一段時間翻一次魚，慢慢煎至金鯧魚兩面金黃。
6、煎好後把魚盛入盤子中備用。
7、煎鍋繼續加熱，把蔥薑糖放入鍋中翻炒一下。再匯入生抽、老抽、水攪拌均勻。
8、把攪拌好的湯放入到大點的炒鍋中，再放少許鹽調味。再大火燒開。
9、把煎好的金鯧魚放入到炒鍋中，蓋上鍋蓋開大火大約30-40分鐘。
10、待湯收汁完成後魚就做好了，盛入到盤子中就可以開吃啦。
1、稱好10克料酒和25克生抽放在量杯裡，再準備再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。
2、金鯧魚去內臟洗淨，魚身上切菱形花刀兩面抹鹽醃製半小時。
3、鍋內加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。
4、用鍋內餘下的蒜油把魚兩面煎一下。
5、鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油。
6、把蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒鋪在鍋底。
7、炸好的魚放進去。
8、再加入勾兌好的料酒和生抽。
9、放入10克糖。
10、加入350毫升清水。
11、把鍋膽放在鍋套裡，蓋好蓋子插電源。
12、等20分鐘之後開始收汁，收汁結束即可盛出來，撒上香菜末即可。
1、新鮮金鯧魚收拾乾淨，洗淨待用。
2、準備料酒，食鹽，胡椒粉，辣椒麵。
3、把洗淨的金鯧魚放入準備好的調料碗中醃製10分鐘。
4、烤箱預熱，托盤洗淨，放上一張鋁箔紙，把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒麵，根據個人口味放入洋蔥。
5、把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷 ...
1、挑選一隻精細的凍金鯧魚，讓賣魚師傅幫忙處理一下，帶回來洗淨。
2、在魚兩側均勻劃開一些口子，抹上少許鹽，揉搓醃製。
3、準備配料：生薑、蒜頭、胡蘿蔔、蒜葉，將其處理成薑絲、蒜末、胡蘿蔔絲、蒜葉段。
4、取出部分配料，塞入金鯧魚肚內，魚兩側口子塞入細薑絲，新增少許醬油、料酒、醋等，醃製會。
...
1、準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜。
將金鯧魚處理乾淨之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥薑絲，把醃製好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中， ...
1、切剖：將新鮮的金鯧魚把腮和內臟去掉。這裡強調的是新鮮的魚，一定要保持魚專的鮮度。然後半切塊，要屬保持魚的原形，所以不用切斷。將切好的魚洗淨即可。
2、醃製：把洗淨的金鯧平鋪在盆裡，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家裡的細鹽），然後再一層魚，一層鹽，重複這樣交替放好。放好後，等一個 ...
1、主料：金鯧魚500g。輔料：油適量、鹽2g、香菜20g、蔥40g、姜15g、生抽25g、料酒10g、糖10g、大料1個、幹辣椒1個、清水350ml、蒜20瓣、花椒15粒、醋20g。
2、準備食材，10克料酒和25克生抽放在量杯裡再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、10克糖和2克鹽。
...
1、主料：金鯧魚1條、肉末50克。
2、輔料：蔥姜適量、胡椒粉2克、鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克。
3、金鯧魚宰殺洗淨。
4、要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
5、兩面切花刀。
6、加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘 ...
1、食材：鯧魚一盤，油鹽適量。
2、將鯧魚闊去內臟。
3、處理沖洗乾淨。
4、撒上細鹽，醃製二三十分鐘。
5、鍋中倒入多量花生油，加熱。
6、將魚裹上面粉，一個一個放入鍋中炸。
7、如果一次炸的較多，一鍋也不要放太多，炸好一鍋再炸一鍋。熟後，用笊籬撈出瀝油。
8、全部炸好後，擺 ...