1、配方：麵粉 550g
牛奶 1袋
熟豆油 適量
雞蛋 2個
鹽 1小勺
白糖 6湯匙
酵母 2小勺
2、做法
準備好上面的材料。
將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中。
加入酵母調勻。
除了麵粉外將所有材料加入混合。
最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。
發好的樣子，入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段，每段分別涮上油，取一份先搓成長條，約一米長，左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒，還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒。
右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。右手拿起右端向環內穿，這需要兩手一起配合。
其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了。
全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。發好之後，鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下，炸的過程中用中小火。
1、食材準備：中筋麵粉 260克，水 50克，雞蛋 2個，鹽 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小蘇打 1克。
2、將麵粉、鹽、糖、泡打粉、小蘇打，這些乾的材料混合均。
3、加入雞蛋、水和玉米油，先用筷子攪拌到沒有乾粉，基本成團的狀態。
4、把麵糰轉移到揉麵臺，揉成一個光滑的麵糰即可，不要過度揉麵。
5、蓋上一個碗(或保鮮膜)，讓麵糰鬆弛20分鐘。
6、鬆弛好的麵糰搓成條狀，用刀均分成10-12份。
7、蓋上保鮮膜，再次鬆弛15分鐘，把鬆弛好的麵糰 搓成粗細均勻的長條(長30cm左右)。
8、兩隻手同時一頭向前搓，一頭向後搓，把長條擰起來，將長條兩頭拎起來，就會自己捲成麻花狀了。沾點水，把介面處捏在一起。
9、鍋裡倒入2-3cm深的油，開小火加熱，等到鍋底的油花消失，放入一隻筷子，筷子的周圍會產生小泡，油溫就可以了。放入麻花，全程用小火，炸15-20分鐘，就會得到脆麻花。
10、出鍋前，可以把溫度稍調高，繼續炸10秒左右，這樣可以逼出麻花裡面的油。
11、用廚房紙吸去表面的油，晾涼後就可以吃啦～吃不完需要密封儲存，如果是炸的脆麻花，室溫下可以儲存5天左右。
1、雞蛋5個、白糖兩大勺、麵粉適量、豆油適量。
2、將5個雞蛋打入盆中，加入兩大勺白糖並攪拌均勻。
3、加入適量麵粉，揉成麵糰，放入盆中，上面蓋上塑膠，注意和麵過程中適當加點油，以免粘手，盆底也抹點油，防粘。
4、將麵糰醒至半小時左右，拿出放到面板，擀成方形面片。
5、把面片切成均勻的長條，雙手按住長條的兩端，分別向反方向搓成麻花。
6、鍋中燒油，小火慢慢燒，油溫升至8成熱，將麻花放入，慢慢翻轉，炸至表面金黃即可。