為什麼不能吃調和油

　　調和油顧名思義就是把兩種或者是兩種以上的有混合在一起進行調和的，一般來說，這樣調和的的油口感都會差，很多油都標識是將三種或以上的植物油調和而成，這其中的真假現在也無法確定，更有甚者，兩種植物油調和而成也大行其道。而且在配比過程中，可能基油都是廉價的轉基因大豆油，如花生調和油，其中花生油佔比很少，轉基因大豆油佔比百分之九十左右，誤導消費者。

　　但只要選購對了，就不會出現上述情況。調和油可以養胃健胃、提高免疫力、排毒解毒、開胃消食；油酸主要供熱量，亞油酸促進生長髮育治創傷，亞麻酸清洗血管，補充大腦。很多人在現實生活中也是能夠吃到調和油的，買調和油的時候一定要注意挑選，要選擇油酸、亞油酸以及亞麻酸都含有的調和油食用，這樣的調和油對身體才有好處。否則那些壞品質的調和油吃多了容易導致身體生病，危害健康。

　　1、營養均衡：調和油一般是由4份亞油酸、1份亞麻酸調和製成的天然植物食用油，這種油可以從數量上保證人體每天對2個必需脂肪酸的需求，且相比其他油類它的不飽和脂肪比例更科學，又具有植物油低飽和脂肪的特性，因此營養均衡。

　　2、增進食慾：具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的複合香氣，可增進食慾。

　　3、改善人體健康：促進新陳代謝，改善腸胃功能，增強人體免疫力，補充人們日常難以攝入的穀物營養。

　　食用過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生危害，易使人中毒，而毒性作用一般有3個方面：

　　1、對胃腸道的直接刺激作用。即進食後，相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

　　2、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。

　　3、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶繫有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧迴圈、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。