為什麼冬天要吃蘿蔔+為何冬季要吃蘿蔔

　　導語：蘿蔔分類有春夏蘿蔔、夏秋蘿蔔、秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔與四季蘿蔔。許多人都說，冬天喲啊吃蘿蔔，那麼，今天小編就來談談，為什麼冬天要吃蘿蔔？為何冬季要吃蘿蔔？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。

　　為什麼冬天要吃蘿蔔

　　冬天氣候寒冷，但室內由於門窗緊閉，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。而且冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處於收縮狀態，人體內陽氣相對亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

　　1，清涼去火

　　蘿蔔味甘性涼，冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。

　　2，促進消化

　　胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食慾。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。

　　3，保養皮膚

　　由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素，經常食用可以有效的補充肌膚營養，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。補氣養血，也可以使乾燥的皮膚更加滋潤水靈。

　　4，提升免疫

　　蘿蔔中含有的木質素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質，也可以使自身的免疫力提高，冬季預防凍瘡，根治凍瘡。

　　注意事項

　　蘿蔔性涼,陰盛體寒、脾胃虛寒者不宜多食;

　　注意搭配其他的飲食，比如蘿蔔羊肉火鍋等。

　　吃蘿蔔補充營養，更多的還需要其他的一些胡蘿蔔營養品來補充。

　　白蘿蔔的功效

　　益肝明目

　　白蘿蔔含有大量白蘿蔔素，這種白蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　利膈寬腸

　　白蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助於通便。

　　健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　增強免疫功能

　　白蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，白蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

　　降糖降脂

　　白蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　改善貧血

　　白蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　促進骨骼增長

　　白蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

　　蘿蔔種類

　　01

　　春夏蘿蔔

　　春夏蘿蔔是指在早春播種，初夏收穫的一種蘿蔔種類，生長期一般約40-60天左右。春夏蘿蔔的特點是蘿蔔生長期較短，生長速度較快，越冬性比較強，大多數普遍種植在中國長江以北廣大部分的地區。春夏蘿蔔的紅皮品種有酒泉天鵝蛋、張掖紫蘿蔔、臨夏紅斑鳩嘴、包頭小籽水蘿蔔、南京五月紅、哈密紅長棒子等，白皮品種有甘肅水蘿蔔、臨夏白斑鳩嘴、白城白水蘿蔔等。

　　02

　　夏秋蘿蔔

　　夏秋蘿蔔一般是夏季播種，秋季收穫，生長期一般約50-90天左右。夏秋蘿蔔的特點是有較強的耐熱性，有較強的耐溼性，果實水分較多，口感很好。

　　03

　　秋冬蘿蔔

　　秋冬蘿蔔一般是在夏末或秋初播種，生長季節在秋季和初冬，在秋末、初冬收穫，主要是供給冬季市場。秋冬蘿蔔的品種眾多，栽培比較廣泛，產品質量很好，能耐貯、耐運，市場供應期長。

　　04

　　冬春蘿蔔

　　冬春蘿蔔在晚秋或初冬播種，露地越冬，翌年2-3月收穫。冬春蘿蔔的特點是較耐寒，冬性強、抽薹遲，能順利越冬。

　　05

　　四季蘿蔔

　　四季蘿蔔在一年四季可以種植，主要的品種有上海小紅蘿蔔、成都枇杷纓蘿蔔等。

　　冬至為何總要吃餃子 冬至吃餃子的來歷50字

　　冬至吃餃子是為了紀念“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。冬至是嚴冬季節，人們以食取暖，以食治病，經過數千年發展，逐漸形成了獨特的節令美食傳統，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、狗肉羊肉等都作為冬至節令食品。而伴隨著冬至食俗，還有很多漢族民間傳說。

　　餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”;清代則稱為“餃子”。餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

　　餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。

　　冬至吃餃子的好處：

　　1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100℃左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，從中保證了食物的安全性，當食物的營養在蒸煮的過程中也不治癒發生被氧化或者是水解的情況和損失，所以蒸煮餃子可以保留食物的原汁原味，而且營養成分也是不容易流失的。

　　2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，餃子營養是非常均衡而且是酸鹼度平衡的，是負荷營養膳食寶塔的結構，所以常吃餃子是有好處的。

　　3、從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。所以從營養上面來說，透過蒸煮還是可以有效的保留它的味道和營養的。

　　4、合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。其實水餃是一種很常見的食物，在冬至的時候都習慣吃餃子，預示著冬季的來臨，其實它對我們的身體健康還是有很大的好處的。

　　1、冬至吃餃子的習俗是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥而流傳下來的 。

　　2、由於張仲景是在冬至這天去世的，也是在冬至這天為大家做了“祛寒嬌耳湯”，為了紀念他，從此大家在冬至這天都要吃餃子 。

　　3、民間有諺語曰：冬至吃餃子，不凍耳朵 。因餃子形狀和耳朵相似，冬至吃熱乎乎的餃子，耳朵也會在這個冬天得到保護 。