為什麼國內的黃油都是進口的+黃油怎麼挑選

　　黃油分為動物黃油和植物黃油，在購買的時候，我們會發現國內的黃油大部分都是進口的，這是為什麼？黃油怎麼挑選？下面小編就帶來介紹。

　　為什麼國內的黃油都是進口的

　　普通食品行業包括烘焙用便宜的植物黃油代替了，牛奶黃油價格貴，一般的糕點店不會用牛奶黃油，國內鮮奶做黃油成本會比國外直接進口高，進口的那些黃油，基本來自荷蘭、紐西蘭和法國，這些國家本就是世界公認的“黃金奶源地”，牧場都屬於溫帶海洋性氣候，全年溫度適宜，降雨量充沛，非常適合牧草的生長，奶牛以放養為主，因此奶源很優質。用這樣的牛奶提取而成的黃油，品質更好。

　　還有就是國內需求沒上來，黃油基本就是西點用為主，雖然這幾年西點發展迅速，但和中餐所需求油脂比比還差得遠，而且用黃油做的東西在國內基本上都是當作點心來吃的，而不是主食或者配餐，消耗量上不來;你隨便去超市看看，只有幾個大超市有得賣，賣這些的貨架還冷冷清清的，看看這幾年興起的所謂烘焙熱，身邊有不少朋友搞了，有幾個是真愛的?都是搞了一下就沒熱情了就不玩了，就靠這東一點西一點的消耗，誰願意生產，要是國內這邊家家戶戶在日常餐食都需要用黃油了，你到時再看看有沒有國產產品?

　　企業投產的話，在市場相對飽和的情況下，前期得和進口的搶市場，如果銷量沒上來，成本壓不下來，就更拼不過進口的。

　　黃油怎麼挑選

　　一般黃油分為動物黃油和植物黃油，動物黃油是從天然牛奶中提取的，這種黃油營養較豐富。除油脂外還含有維生素A、維生素D、以及的少量維生素K和胡蘿蔔素等。植物黃油是在氫化植物油中加入人工香料製成的，口感較硬，含有反式脂肪酸，這種黃油不易食用過多。

　　黃油按製作工藝還可分為有鹽黃油和無鹽黃油、發酵黃油和非發酵黃油。無鹽黃油不用說了大家都理解，有鹽黃油因為本身含有鹽，如果是烘焙烹飪時它會干擾用鹽量，所以它不適合烹飪烘焙。發酵黃油和非發酵黃油的口感是不同的，其中發酵黃油口感比較軟不適合做起酥類的糕點。

　　我們在選擇黃油時要綜合考慮它的品牌，配料成分，外觀質地，口感，價格等各個方面。

　　不是所有的，只有食用的可以。

　　1、黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。

　　2、黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

　　蒜香黃油烤雞、黃油焗薯星、黑胡椒黃油蝦、黃油蜂蜜烤栗子、黃油黑芝麻蛋卷、黃油法香碎烤牛排菇、黃油焗玉米等，另外還可以做蛋糕，小點心等，例如：黃油曲奇、蛋撻、泡芙、麵包、芝士蛋糕、布朗尼等。

　　拓展資料：黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

　　公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。