1、夏天的糖雪球並非真正的雪球，而是一種由白砂糖做成的雪球狀糖塊，口感較甜，且並不具有冰的性質，也並非由水經過低溫而凝固，白砂糖在高溫條件下不會發生反應，所以遇到高溫情況不會發生融化；
2、糖雪球的表面中添加了一定的鹽分物質，這種物質會提升糖分的融點，導致糖球即便遇到了高溫也不會發生融化反應，而且適當的鹽分可以使糖雪球食用起來口感更佳；
3、糖雪球其中加入了一定的檸檬酸等物質，且糖雪球製成的食品通常用密封膠袋儲存，其內在環境比較乾燥，不會遇到潮溼環境，因而不會融化。
1、夏天的糖雪球並非真正的雪球，而是一種由白砂糖做成的雪球狀糖塊，口感較甜，且並不具有冰的性質，也並非由水經過低溫而凝固，白砂糖在高溫條件下不會發生反應，所以遇到高溫情況不會發生融化；
2、糖雪球的表面中添加了一定的鹽分物質，這種物質會提升糖分的融點，導致糖球即便遇到了高溫也不會發生融化反應，而且適當的鹽分可以使糖雪球食用起來口感更佳；
3、糖雪球其中加入了一定的檸檬酸等物質，且糖雪球製成的食品通常用密封膠袋儲存，其內在環境比較乾燥，不會遇到潮溼環境，因而不會融化。
再將糖雪球加熱，加熱至糖漿融化，加入幾滴白醋翻拌均勻即可結晶。糖雪球，又名糖炒山楂、糖球果，口感好，能生津止渴，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化，內裡山楂也達到了六成熟的程度。室溫在20度時能保證4天不化。
糖雪球營養價值：1、糖雪球能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、糖雪球酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
3、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。
4、糖雪球有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
5、糖雪球對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
6、糖雪球所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7、糖雪球中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
糖雪球不結霜可能是因為製作過程中，糖和水的比例沒有控制好，或者是沒有加白醋，也有可能是在最後沒有攪拌好，可以繼續慢慢的攪拌，直至結出糖霜。在製作糖雪球的過程中一定要注意控制好火候，不然很容易失敗。
糖雪球沒有結霜怎麼辦
喜歡吃山楂雪球的人很多，有時候懶得去買，我們也可以在家自己製作。做山楂雪球的時候經常出現的問題就是，糖雪球沒有結出白霜。這可能是因為熬糖漿的時候沒有控制好火候，熬得嫩了或者是老了，都不會出現白霜。
做山楂糖雪球的步驟簡單，首先要將山楂洗淨去蒂，去除凹陷處的雜質;然後將鍋架上，倒入涼白開和白砂糖開小火熬製糖汁，然後要一直用鏟子不停的攪拌以免粘鍋，在白砂糖完全融化之後，鍋中出現細密的白氣泡，再滴入白醋。
糖雪球結霜關鍵要記住幾點，首先是糖和水的比例為1：1；然後一定要在糖漿熬好後再滴入白醋，這樣才能有效促使結霜；最後是放入山楂之後要不停的攪拌。如果沒有遵循以上三點，就會大大降低製作糖雪球的成功率。