為什麼巧克力要隔水融化

　　因為隔水融化法是巧克力的傳統融化方法，用這個方法最保險，通常不會失手。

　　這個方法適用於所有不同種類的巧克力，如牛奶巧克力、 黑巧克力、 白巧克力。

　　做法：

　　1、準備一個小鍋，放入少許水燒開後轉小火，讓水繼續滾，水蒸氣不斷往上冒；

　　2、在小鍋上架一個能受高溫的容器，保證容器底部不能直接接觸到水；

　　3、放入掰碎的巧克力，用木勺攪拌至融化。

　　注意事項：

　　1、要注意攪拌均勻，不能讓底部的巧克力燒焦；

　　2、操作時應

　　1、這是比較常見的一種隔水加熱方法，具體操作是將需要加熱的材料（如黃油、巧克力等）放在小點的器皿中。

　　2、然後在較大的器皿中注入熱水，把小器皿放在大器皿上，用熱水的蒸汽將材料軟化或者溶化。因為黃油或者巧克力等材料不適宜直火加熱，溫度太高！因此選用這種方法控制加熱溫度。

　　紅薯也叫甘薯，在有的地方叫地瓜。紅薯生吃熟吃都是可以的，富含澱粉，所以吃起來非常的甜。紅薯的吃法也很多，常見的比如蒸紅薯、煮紅薯、烤紅薯等等。我們如果蒸紅薯的話通常都是隔水蒸的，這樣紅薯容易熟，而且也不會特別幹。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　紅薯表面長黴了還可以吃嗎？

　　紅薯皮有點發黴，建議不要繼續吃，因為紅薯裡面還有很多澱粉和水分，很容易滋生細菌，而且紅薯如果發黴，肯定是被細菌感染，有害的黴菌會在上面生長。此外，這種黴菌會使紅薯吃起來又硬又苦。食用後，它們對我們的肝臟有害，應立即丟棄。

　　紅薯一定要隔水蒸嗎

　　具體看個人喜歡，可以隔水蒸，也可以放在水裡煮。蒸紅薯比煮紅薯具有更好的口味，並且營養損失相對較小，也不會像水煮那樣容易太水或者太爛。如果您家裡有蒸鍋，最好選擇蒸的紅薯。用水沖洗乾淨紅薯後，放入蒸鍋中。具體時間看數量、個頭。食用前必須將其徹底蒸煮，不然甘薯中的澱粉顆粒不好消化。

　　沒有地窖怎麼儲存紅薯

　　1、在屋內鋪一層稻草或麥糠，上面鋪一層塑膠紙，然後再鋪上一層稻草，挑選健康無病害、破損的紅薯，輕輕的把紅薯堆放起來，周邊用草氈或葦蓆圍住，即可以保鮮幾個月。

　　2、底部鋪設幹細沙，逐層堆放紅薯，上面用稻草覆蓋，也可以保鮮。

　　3、把收穫的紅薯放到一個密閉的塑膠袋裡，密封起來，整齊放到通風陰涼的地方。

　　4、取一個盒子或籃子，把用報紙包起來的紅薯一個一個地放進盒子或籃子裡，不要密封。同時可以在裡面放一個蘋果，可以有效防止紅薯發芽。

　　5、把受傷或輕微擦傷的紅薯挑出來扔掉。不要勉強，因為如果我們不把它們挑出來和好的紅薯放在一起，就會導致其他紅薯被感染。