為什麼我做的南瓜餅很軟

　　南瓜餅很軟的原因可能是在製作過程中加太多南瓜或太少糯米粉。

　　好吃的南瓜餅做法：

　　1、將糯米粉過篩；

　　2、將麵粉篩在菜板上，因為麵粉可以用來定型；

　　3、將南瓜切塊放入微波爐高火8分鐘左右至熟透；

　　4、將南瓜攪成泥；

　　5、向過篩的糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，然後攪拌揉成麵糰；

　　6、將麵糰揉成光滑不沾手為止，再放在撒乾麵粉的菜板上；

　　7、擀成薄片，用磨具刻出形狀；

　　8、用5成油溫炸並開中火，炸至兩面金黃；

　　9、控油出鍋即可食用。

　　南瓜餅的主要食材是小麥麵粉、南瓜，以及酵母粉，所以小麥粉可以做南瓜餅。南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，不同地方的製作方法有所不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。

　　1、將南瓜去皮切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

　　3、將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

　　4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。